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[受访人]

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日本料理进行综合解读。

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豆瓣评论

  • 2koo
    话题铺得太大而稍显杂乱,对几位厨师的采访问题也只是点到即止。原本挺喜欢《食贴》的,最近的几期却有些要堕落成另一本《知日》的兆头了。04-10
  • 彭阿姨
    挺好,对日料体系有了一个框架性的认识(虽然看完就忘了…09-04
  • Amber
    作为日本食文化的扫盲纠错书,真是无可挑剔了,那些说访谈太浅不解瘾的读者,何必期望一本通识书能有多少深度呢?反正我看得好感动,人们轻易就能自诩匠人匠心的年代,先看看日本料理人都在做什么吧06-08
  • 漱石斋主
    还是浅,访谈尤其浅,根本看不出这些大厨的个性05-06
  • D.Vincent
    题目有点大了 所以内容有点乱七八糟01-20

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