食物演化史：肉类、蔬菜与快餐epub,mobi,azw3,pdf格式kindle电子书下载，作者：[美] 马克·比特曼（Mark Bittman）-琅嬛苑

书名
食物演化史：肉类、蔬菜与快餐
作者〔美〕马克·比特曼（Mark Bittman ）
格式EPUB,MOBI,AZW3
ISBN书号9787500170655
出版年2022-7
出版社中译出版社
页数368
定价78.00
装帧平装

作者简介

马克·比特曼（Mark Bittman），美国美食专栏作家。《纽约时报》杂志首席作家。曾出版30余本书，其中包括《如何烹饪一切》系列和《纽约时报》排名第一的《6点前吃素食，减肥恢复健康》。曾参与出演4部电视剧。2007年，他在TED的演讲《我们的食物有什么问题》视频点击量接近500万。

内容简介

《食物演化史：肉类、蔬菜与快餐》通过梳理食物的历史，揭示了它们是如何塑造人类历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的未来。

食物作为技术创新和影响经济的根本性驱动因素，推动了人类历史上的一些灾难性时刻。尽管如此，作者仍然相信世界各地的活动家、工人和政府都在努力将社会从“大食品”的控制下解放出来，从而营造一个有希望的未来。

马克·比特曼（Mark Bittman），美国美食专栏作家。《纽约时报》杂志首席作家。曾出版30余《食物演化史：肉类、蔬菜与快餐》，其中包括《如何烹饪一切》系列和《纽约时报》排名第一的《6点前吃素食，减肥恢复健康》。曾参与出演4部电视剧。2007年，他在TED的演讲《我们的食物有什么问题》视频点击量接近500万。

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豆瓣评论

终极之梦

一本写食物历史的书，融入了大量的价值判断和对营养学知识的错误运用。从第十章讲麦当劳开始，后面写的全是junk，制造莫名其妙的焦虑。10-27
徐小侠

2023年第15本。有启发，但感觉篇幅过长了，后面多少是赘述。06-13
NANA

很丰富的书，比想象中还丰富。以人类食物的变化为主要线索，作者写的不仅仅是食物，更是食物背后的政治、商业、营销等等。很赞！08-15
维参

巨大的惊喜，本书比预期的要好一倍。开头的部分显得过于理想化，对人类学和人类早期历史的描述对我来说有些偏颇。但后面越来越好。本书的优点包括：1.思路清晰、主线明确。按时间顺序叙述很容易造成一种虚假的流畅感和因果感，作者没有陷入这个泥潭，而是不断推进自己的核心命题，旁征博引又收放自如。2.克制审慎。作者在自己不赞同、不认可的观点与赞赏的、喜爱的观点之间取得了一定的平衡，对于未有定论的事物没有太过偏激。3.文风自然流畅，故事、论证和宣言相对协调。本书并不是一部学术专著，而主要是个人理念的、宣传性的，但仍然提供了大量的、可靠的资料、索引，介绍了许多有价值的论证和推理。我会说它在趣味性、宣传性和科学性上都很棒，尽管部分观点和理解我不认同。我对全球农业的未来比作者悲观许多，但仍然感谢为此努力的人们！08-07
丢失的可爱兔

本书会为熟悉马克·比特曼的读者带来一种颠覆性的认知，作为一名美食专栏作家，他将食物的进化历史与人类的进化史相关联，利用食物对人类社会推动描绘出人类生存发展路上必须正视的问题，既具有独具视角，又具备了探讨性意义。08-16

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