川菜epub,mobi,azw3,pdf格式kindle电子书下载，作者：扶霞・邓洛普-琅嬛苑

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书名
川菜
作者扶霞·邓洛普
格式EPUB,AZW3,MOBI
评分8
ISBN书号9787521716900
出版年2020-12
出版社中信出版集团
页数496
定价168.00元
装帧精装
标签社会文化饮食

作者简介

扶霞・邓洛普

内容简介

一餐一饭，体会中华饮食神髓，一朝一夕，烹饪日常生活至味。英国美食作家扶霞，痴迷中国美食，千里迢迢来到四川，潜心研究川菜的起源、发展与烹饪技法。

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豆瓣评论

elfish

必须是英文版，学了好多调料的翻译方便好用，其他就是一本菜谱。12-27
点点

结果就是一本菜谱。。。。12-26
丛林宜歌

在英国朋友妈妈的厨房里看过扶霞这本川菜食谱的英文版，还是第一时间入了中文译本。喜欢每道菜之前她详述自己是在怎样的情境下与它相遇，它们带给她怎样的欣悦。她一遍遍提及的那些成都小馆子大可以按图索骥去逐个打卡：竹园、蜀风园、巴蜀味苑、盘飧市、天方楼、耗子洞张鸭子、陈麻婆豆腐、屋顶上的樱园。喜欢她对于食物永不衰竭的热情和开放灵活的态度，绝不原教旨主义，不拘一格，敢想敢做，坚果壳加丝网滤器可以替代木刨花熏制樟茶鸭！烤箱可以做锅盔！澳洲袋鼠肉乱入麻婆豆腐又有多么惊为天人。很多菜谱后面都给出了替代方案和其他可选项，非常有实操性。雨珈的译文一如既往跳脱，诙谐有趣，比如咸鲜味后面会很贴心地附上川人读音“含宣味”，呼之欲出。12-26
无斋山人谈异录

川菜的辣并不是很“暴力”的辣，在辣味当中，还藏着一丝暗甜的口感，以及一点芳醇的酸味。一盘地道的川菜就好像一个地道的成都人一样：热情、随性又慵懒。 12-30
伊卡洛斯

2021年读的第一本书，红红火火的《川菜》，对美食爱好者来说，阅读过程真是十分愉悦。在扶霞身上可以体会到：烹饪是生动的艺术，实在有许多创造性的快乐值得体会。而扶霞关于川菜的往事追忆，也领人共同深入美食背后的传统与内涵。译后记里提到的读者会一幕也好可爱，按照菜谱实践成功的读者们手上已是各种浸了油或其他佐料的书，这是真正的分享——扶霞的美食经验得到了新的实践，那些油脂印子就是最好的书签。01-07

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