- 书名
奶酪原来是这么回事儿
- 作者特里斯坦·西卡尔亚尼斯·瓦卢西克斯
- 格式AZW3,MOBI,EPUB
- 评分8
- ISBN书号9787521704716
- 出版年2019-7
- 出版社中信出版集团·雅信
- 页数280
- 定价108
- 装帧精装
- 标签
科普
生活
饮食
作者简介
作者特里斯坦・西卡尔曾为记者,对美食满怀热情的他,于2011年和自己的孪生兄弟一起在法国里尔老城开了一家奶酪餐吧。这段经历让他得以发现并徜徉在丰富多彩的奶酪世界里。
内容简介
本书是一本关于奶酪的百科式图书,将为读者呈现一场不容错过的奶酪王国之旅:从奶酪数千年的历史说起,详细解释了奶酪制作步骤;从奶牛品种的选择、奶牛的喂养到如何阅读奶酪产品的标签,让读者对奶酪有全面的认识。作者将奶酪分为鲜奶酪、乳清奶酪等11大种类,介绍产自世界各地的多达413种种奶酪。此外,作者利用20张地图介绍了不同奶酪的产地与各地的水文地理特征。在本书的最后一章,作者还将与读者分享奶酪的口感、气味与质地的奥秘,包括品鉴奶酪的标准以及如何自己搭配出和谐好吃的奶酪拼盘。有关奶酪的一切,都可以在本书中找到。
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