作者简介

贾智勇,中国酿酒大师、中国白酒大师、中国白酒首席评酒师,三届国家评酒委员、高级工程师。从事白酒酿造30年来,凭着个人扎实的理论功底和过硬的专业技能,在凤香型酿酒技术和品评方面做出了杰出贡献,是凤香型白酒的奠基者和创立者之一,凤香型白酒领域的领军人物和首席专家。
贾智勇是国家地理标志产品GB/T 19508《西凤酒》—2007国家标准的首起草人;是西凤酒现行工艺标准的制定者和创立者;2005年《西凤酒工艺技术创新研究项目》被中国酿酒工业协会评为科学技术研究一等奖。
2005年参加枝江杯全国百强评酒大赛,荣获youxiu奖,10月参加首届全国品酒技能大赛,被中国酿酒工业协会、中国财贸轻纺烟草工会评为youxiu奖;同时参加陕西省品酒技能大赛获头名。他领导和主持了西凤酒勾兑品评环节的标准化工作,对西凤酒厂的评酒团队进行了多次评酒培训和指导,培养了一支稳定的评酒员队伍,使酒厂评酒水平有了很大提高,彻底改变了以尝为主的评酒习惯。被中国轻工业联合会和中国酿酒工业协会授予中国酿酒大师称号。2014年被中国轻工联合会和中国酒业协会聘用为中国首席品酒师。

内容简介

《中国白酒品评宝典》从普及性和实操性入手,全面剖析了白酒品评的基本原理和白酒品评训练的基本流程,从单体香、典型性、重复性、再现性、质量差、酒度差六个环节,给出了大量训练方案,极具操作性,可以照单训练。[1] 按照先后顺序,厘清了训练概念,回答了是什么?为什么?如何解决?有何秘籍?应当注意什么?书中每个章节都添加了实操训练小贴士,全面解决了白酒品评训练的基本问题,是白酒行业、企业进行白酒品评训练的模板,是广大专业技术人员、白酒营销员工学习白酒品评的教科书和宝典。


贾智勇,中国酿酒大师、中国白酒大师、中国白酒首席评酒师,三届国家评酒委员、高级工程师。从事白酒酿造30年来,凭着个人扎实的理论功底和过硬的专业技能,在凤香型酿酒技术和品评方面做出了杰出贡献,是凤香型白酒的奠基者和创立者之一,凤香型白酒领域的领军人物和首席专家。

贾智勇是国家地理标志产品GB/T 19508《西凤酒》—2007国家标准的首起草人;是西凤酒现行工艺标准的制定者和创立者;2005年《西凤酒工艺技术创新研究项目》被中国酿酒工业协会评为科学技术研究一等奖。

2005年参加枝江杯全国百强评酒大赛,荣获youxiu奖,10月参加首届全国品酒技能大赛,被中国酿酒工业协会、中国财贸轻纺烟草工会评为youxiu奖;同时参加陕西省品酒技能大赛获头名。他领导和主持了西凤酒勾兑品评环节的标准化工作,对西凤酒厂的评酒团队进行了多次评酒培训和指导,培养了一支稳定的...

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豆瓣评论

  • 谢谢哥哥
    很完善很细致的一本白酒品评工具书,三四五章关于化学物质风味的知识尤其详尽,截了好多图。后面训练方法部分的复杂程度有点震惊到我了,还好只是打算粗略了解一下......总体来说是本偏向品鉴的专业性很强的书,没啥趣味性什么的,没有酒类品鉴基础读起来会很吃力。09-03
  • 丛二
    西凤酒大师主编/白酒感官训练方法/白酒香型的细分06-13
  • leo_
    翻开了第三章,女的比男的更适合评酒,因为女的更容易保持好的习惯,对味觉嗅觉有更敏锐的感性的认识02-06
  • Allen
    一般般,没有多少实用的东西。02-29

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