作者简介

【作者简介】
青木直己 ,1954年生于东京。立正大学博士后期课程的研究指导毕业。曾任立正大学文学部助手等,1989年进入虎屋股份公司,在日本和果子老店虎屋工作了25年,作为虎屋文库研究的主要人员,从事关于和式点心相关的调查研究,积累了丰富的切身经验和大量详实的第一手研究 资料。现在除在东京学艺大学等担任讲师外,同时进行对时代剧的考证。
【译者简介】
王俊英 ,法学博士,中国传媒大学外国语学院副教授,研究方向为日本近代思想史,日本历史文化。著有《日本明治中期的国粹主义思想研究》,译有《近代日本的国家构想》(合译)、《相朴的历史》(合译)。

内容简介


★日本传统点心和果子,色触味嗅听“五感的艺术”,方寸间的四季

★它凝聚了自然与时间,是日本文化的具象化,

★一部从绳文时代至今,浓缩在和果子里的日本史

从羊羹、馒头、长崎蛋糕等日常生活中广为人们熟知的寻常果子,到只在偶人节、观月等年中例行节日活动中登场的特殊果子,集日本文化精粹于一身的传统点心——和果子是如何发展演变的?

各个时代传播到日本的文化都对和果子的发展产生过重大影响。绳文时代,伴随水稻的传入,和果子的故事开始了。镰仓时代以前,受中国文化的影响,日本出现了唐果子、点心。室町时代,由于与南蛮人的邂逅,日本果子的种类丰富了起来。江户时代,和果子在京都形成了完整的体系,独特的和果子文化臻至完善,成为一种“五感的艺术”。明治维新以后,日本社会的巨大变化,也深刻影响了各地的果子屋。《3000岁的和果子》从古代开始,经镰仓时代、室町时代至江户时代,对和果子的发展历程进行了精彩的解说,深度解读和果子与外来文化、节庆习俗、茶道、古典文学、地域文化等的关系。从一枚和果子里读懂日本文化,领略3000年的日本史。

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豆瓣评论

  • holly2007
    玲珑极致,恍然若生的和果子,作为一种食物,自然具备历史性,无可避免的带有某种世界观,甚至是宗教观,和果子与饮茶背后,就存在无法忽视浓厚的禅宗底色。诞生在东西交汇冲撞之中,其物小,而含义绝大——制作业上下游、从业劳力市场、模具......牵扯了社会历史结构,兹事体大,不可不察也。本作可谓文化社会学范本,多可资鉴之处,其细心加入索引,勤勉可嘉也。原作为文库本,若译本做成彩页大开本配置,如《知日》风格,或更出彩。本作所属的方寸系列近来佳作频出,胜德比甲骨文、索恩等远矣。感谢先锋书店赠书,感谢为我点赞的亲友和同学。07-07
  • 璃人泪@2011
    一本好吃的书,美食从来不单单是由舌头来裁决的04-29
  • 氧气
    通过和果子介绍了日本的历史与节气文化习俗,信息量丰富而有趣~05-25
  • 黑电波
    如果没有插图,可能看不下去,太枯燥了,明明是十分秀色可餐的东西10-27
  • 阿锅
    和果子简史,读起来不费力,适合了解看10-08

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