雅舍谈吃epub,mobi,azw3,pdf格式kindle电子书下载，作者：梁实秋-琅嬛苑

书名
雅舍谈吃
作者梁实秋
格式AZW3,EPUB,MOBI
评分9
ISBN书号9787220099557
出版年2017-4
出版社四川人民出版社
页数256
定价32.00元
装帧平装
标签生活美食梁实秋

作者简介

梁实秋（1903-1987），中国著名的散文家、学者、文学批评家、翻译家。生于北京，毕业于清华大学，国内第一个研究莎士比亚的权威。历任东南大学、青岛大学、北京大学等校教授。抗战期间，曾任国民参政会参政员、国立编译馆编纂。抗战胜利后，任北京师范大学教授。去台后曾任编译馆馆长、台湾师范大学教授及文学院院长。代表作有译作《莎士比亚全集》，文艺批评专著《浪漫的与古典的》，以及散文《雅舍小品》《雅舍谈吃》《雅舍随笔》《雅舍杂文》《雅舍忆旧》《雅舍遗珠》等。

内容简介

本书是美食上的才华展示：火腿、醋溜鱼、烤羊肉、酱菜、汤包、炸丸子……既有饭馆酒楼的看家菜，又有平民百姓的家常菜，一壶烫酒，两三好友，或对影独酌，都写得极好。

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豆瓣评论

马大象

【藏书阁打卡】这本谈吃的集子是算是美食杂文里面的经典之作了，过人之处在于“丰富”，既有关于做菜的方法，又有品尝经典菜肴的感受；既有关于饮食风俗的考证，又有对当时著名餐馆的臧否；既有对食物本身的研究，也有关于餐饮文化的论述；每篇之中还夹杂着很多名人轶事，读罢之后感觉收获了太多的信息量。民国时候的美食家，那都是社会的精英阶层，梁作为文化精英自然有这个口福，能吃到一等一的美食。而现在的美食文，基本已经回归大众，文化精英已经吃不起上乘的美食了，能吃得起的又写不出来，能写出来的多少有些营销软文之嫌。所以今天看来，要真的享受口腹之欲，还得自己亲力亲为啊~03-19
wood

3.5星，同样作为老饕，虽然作者文笔不如汪曾祺，阅历和见识也比不上赵珩，但读起来却格外亲切接地气，犹如和一位资深吃货老友聊天，说起美食就两眼放光那种，各种地道馆子如数家珍，晓得烹制的过程和关键细节，甚至食材和炊具选取的讲究也很内行，相当过瘾。这本书是参与共读看的，感觉美食，博物类特别适合这种形式，通过批注，能了解到其他书友家乡的美食，很涨见识。03-20
粟阿姨

北京桶子鸡南京油鸡广东白切鸡东兴楼芙蓉鸡片、正阳楼烤肉月盛斋酱羊肉和顺居白切肉、爆双脆炸丸子汆丸子乌丸子、铁锅蛋酱萝卜熬茄子、水晶虾饼天津包子煎馄饨、核桃腰核桃酪桂花栗子。介绍比较大众，比较平民的北京美食，大致都是爆炒炸的肉类，鱼类都很少，酒茶顺便带过。算不上很精细的吃法，但现在基本也吃不到了。今年杭州的餐厅都在吃些什么：小龙虾和牛蛙，西餐就是牛排汉堡。各大网站所谓的“老饕”“吃货”，不过是一群胡塞海吃的胖子。06-16
梨梨草

三星半吧。书中有很多的美食，感觉现在都已经失传了，梁先生说的“但愿我的回忆不是永远地成为回忆！”，有些应该已经永远地成为回忆了。我觉得挺可惜的，有多少精湛的厨艺在流失，有多少美味的菜品已成绝唱。本书是梁先生对于自己记忆中的菜和自己记忆中的童年、生活的回忆，也有对于一些跟菜有关的书的见解，还有对于国外生活的感受。09-11
大猫

【藏书阁打卡】前两辑真好看，尤其适合早春三月的夜晚，寒风中走在回家的路上看，那个寒风入骨啊，那个饥肠辘辘垂涎欲滴啊，馋到胃痛，恨不得马上跑回家下个方便面还要打两个荷包蛋！大概因为羊肉是我的最爱，所以特别喜欢梁先生写羊肉的章节。书里说南方人吃红烧山羊肉连皮，在北方可不行，因为北方羊皮还要留着做皮袄，原来如此~ 他老人家说的特别好的是：离开北平，休想吃到像样的羊肉！想他在六百公里外的青岛写这些，肯定是动了真感情（馋虫）的，哈哈哈~ 第三辑一般了，重复的内容太多，翻来覆去的说，都保留下来略坑。 03-16

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