厨房里的哲学家epub,mobi,azw3,pdf格式kindle电子书下载，作者：布里亚・萨瓦兰-琅嬛苑

书名
厨房里的哲学家
作者布里亚・萨瓦兰敦一夫付丽娜
格式AZW3,EPUB,MOBI
评分7.4
ISBN书号9787530642191
出版年2005-6-1
出版社百花文艺出版社
页数302
定价19.00
装帧平装
标签美食

内容简介

这是一本讲述吃喝的艺术，然而，又不仅仅是一本烹饪书。它所写的文章与人们的健康、幸福以及日常生活息息相关，如论感觉、味觉、美食、饮料、消化、消瘦、餐饮业、宴会、肥胖、禁食等，涉及的领域极为宽广。

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豆瓣评论

陈允然

年轻时一口气能吃十二打牡蛎，而年老时一人份的早餐包括两打牡蛎，烤腰子，松露鹅肝酱，奶酪烤鸡蛋，酒，水果及果脯和咖啡。。。十八世纪的法国到底发生了什么。。。02-22
Daneestone

西班牙諺語：Sobre los gustos, no hay disputa, 誰有誰的口味，爭論徒勞無益;蒸餾這一概念最初是由東征的十字軍帶回來的味觉是潮湿条件下的化学过程，也就是说，味觉分子必须溶于液体中，以便被赋予味觉器官表面的神经突感受器、吸盘等所吸收。文明世界的人类都可以分为三类，即正常排便者、便秘者、腹泻者On Gastronomy美食學;Osmazome肉香質，To make good broth, the pot must only smile;法國最好的Truffles來自佩利戈爾和高地普羅旺斯，在一月份味道最濃久經考驗的大無畏精神投入消滅XX的戰鬥中;On Gourmandism 喝Clos Vougeot或Lafitte04-18
godannar

对于一个成都人而言，按理来说应当不需要任何美食哲学来指导自己的进食准则。但萨瓦兰的书应当是个例外，尤其是在这危险的时刻。如果有一天成都人失去了自己独一无二的城市理念，那它崩溃的源头一定是在我们的胃上，在我们的手上，在我们的舌头上，在我们敷衍了食的态度上。萨瓦兰神圣的法国菜救不了我们的饮食文化，但至少它可以是一声惊雷，让那些以饮食之名在饭店里腐化堕落的庸人和厨师搞清楚什么才是饮食之道，什么又是待客之道。07-21
账号弃用

相信我科学是解释不清我们对美味的感受与追求的此外若真能穿越到上世纪二三十年代的法国我愿倾尽全力混入这个老头的社交生活圈06-13
摸鱼废柴一根苗

粗略看过一遍，作者太毒舌﹁_﹁07-19

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