专业烹饪epub,mobi,azw3,pdf格式kindle电子书下载，作者：韦恩·吉斯伦-琅嬛苑

书名
专业烹饪
作者韦恩·吉斯伦
格式PDF
评分8.9
ISBN书号9787561128688
出版年2005-6
出版社大连理工大学出版社
页数704
定价128.00元
标签美食

作者简介

韦恩·吉斯伦是包括《专业烘焙》《高级专业烹饪》《厨师的艺术：家庭四星级烹饪秘诀》等最畅销的烹饪系列丛书的作者，这些书均由约翰·威利公司出版。韦恩·吉斯伦毕业于美国烹饪学院，多年来在烹饪领域著作颇丰，曾担任餐厅主厨、厨房研发总监以及食品饮料高级顾问。

内容简介

《专业烹饪》(第4版)还提供了一千多个食谱和七百多幅图片和插图。另外《专业烹饪》(第4版)还将告诉你如何选择厨房设备与工具、如何设计菜单，如何对食物进行装盘与装饰等多方面的内容，把你培养成一个烹饪高手。

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豆瓣评论

小波福娃

评分这么高是有道理的，非常涨姿势，感觉看完后可以变成汉尼拔呢01-14
狂气之瞳改

原理部分是精华。略翻完对西式会有个粗略的整体印象，不过自己的黑暗料理还得照做就是了。07-24
叶飞Phoenix

对于普通美食爱好者来说太全面、太细节、太专业了，可惜图片全部是黑白的，而且纸张的反光质感让人阅读的时候很不爽。11-19
Maenad

西餐大全，爱好西餐的别买乱七八糟的书了就直接这本。10-04
小气

好NB的书啊，翻着这样严谨认真的书，真觉得自己渺小。02-14

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