作者简介

加里・陶布斯(Gary Taubes)

内容简介

曾被英国皇室贵族视为奢侈品的糖,后来成为普通百姓的日常消费品;

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豆瓣评论

  • 疯狂大帆船
    没有参考文献,断言和没有逻辑的判断过多,任何一个专向论述都没有深入,同时还有一些瑕疵,应该是写作问题,比如,”基因”应该是1909年引入的概念,10年内就被学界认可,几乎是不可能的(记住,那时候教士孟德尔的研究论述还影响有限,大嘴巴沃森先生还有17年才出生),这种写法多少事后诸葛亮,或者夸大了当年文献的重要性,是为观点找证据的写法。可见不公正,作者有小九九(译者也有哦…)02-12
  • Hansen
    2016年出版的原著,里面用的资料大部分都是五六七十年代的。这本书更应该被叫做糖的历史,而不是不吃糖的理由。里面缺乏糖对身体,对广泛的现代病的最新研究成果的的总结和分析。05-25
  • 牛肉汤
    这是本关于糖的科普读物,糖对健康的影响,几十年来一直是学者们的争论热点。本书是从糖尿病的逐渐流行写起,讲述了千百年来人类获取生产和食用糖的历史,对糖这种物质进行了多角度的探求。糖对人体的潜在伤害是毋庸置疑的,但反对糖的证据确并不是决定性的。我想在学术界尚不能统一观点的时候,正确认识糖类,寻找更为健康的食物,这大概是一种更为明智的选择。本书阅读建议搭配纪录片《一部关于糖的电影》(这本书里也是本解惑书,很多内容解决了一些我思而不得的疑惑。比如为什么嗜糖是人类经过长期进化形成的本能?本书介绍说营养学家普遍认为这是因为自然界中的甜味,不是来自水果就是来自母乳,所以从众多食物中快速而准确地识别甜味,排除可能是有毒害的苦味,这是一种进化上的优势。)01-24
  • Faust Shu
    一惯的套路 当代批量产科普 序言大从强调主题人或事物的世界影响力下手 如:“你可知道 英国伊丽莎白女王曾因牙黑受人耻笑 是因为吃糖 大航海时代盛行的奴隶交易 是为了生产更多的糖 香烟的全球大流行主要是因为有了糖”02-17
  • 七海墨墨
    稍微枯燥了点,科普向,但是还是比较有理有据的。 真的要少吃点糖啊!!! 03-12

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