豆瓣评论

  • 江户川歌磨
    书中的观点是,糖不仅仅升高血糖和扰乱胰岛素,而且对人体的整个内分泌系统造成影响。要想健康?请先戒糖。08-03
  • 龙小姐
    作者很客观的调查研究了关于糖的一切科学研究,普及了糖的历史。事实证明科学也被巨头和资本左右,科学永无定论,不断更新和得到更多的结论,所以听科学家们争论不如听从自己身体的感受,糖。近二百年人类社会出现的新产物,还是得谨慎对待。对我来说能不吃就不吃吧。04-10
  • Sth.
    我们活在被安排的世界中,被控制着所思所想,汲取着资本给予我们的事物与观点,还误以为自己拥有自由的灵魂。这比楚门的世界还要可怕,因为没有出口可以逃离啊。05-16
  • 小华山的布谷鸟
    关于糖的历史,侧重工业时代以来的糖的生产销售和宣传。02-17
  • 劈头士》睁木
    微信读书借阅。最好的部分不是写科学,而是历史。很多纽约最富有的家庭,就是靠当年的制糖行业发的家。它们或是开精炼厂、开糖果店,或是做贸易商,将糖和糖浆进口至纽约,将朗姆酒出口到非洲,再运奴隶至加勒比地区,同时向那里的岛民运输食物等生活必需品。1764,英国开始对殖民地的糖浆征税,激发了后来的革命,并最终导致独立战争。战争阻碍了糖消费量的增长,这只是暂时的。1942年美国开始对糖实行配给制。亚洲、欧洲和南太平洋地区不再对西方供糖,美国国内生产的黑糖成为战争物资,用于生产酒精(主要用于生产合成橡胶和爆炸物)。美国甚为倚靠的古巴产糖区遭遇龙卷风和干旱,干扰了生产。1945年,糖在美国的人均年消费量仅70磅(31.75千克),创出了自19世纪80年代以来的低点。一位经济学家将其称为“史上最惨的糖荒04-05
  • 简慢人生
    科学研究需要时间,然而社会却要求立即得到答案。在非白即黑的视角中,找不到正确答案。糖究竟是美食,还是砒霜,仁者见仁,智者见智。证据和问题都摆在你的面前,每个人的答案需要自己来寻找。03-24
  • 闻夕felicity
    作者关注的不是生理学意义上糖对健康的影响,而是“糖有利/损害健康”这个概念是如何在摇摆中被构建和认知的,以及这种不断摇摆的认知背后的推手(制糖业,食品制造业,烟草业,战争和政治,医学研究者,等等)。基于二手材料的书,脉络还是很清晰的。最终的结论:戒糖。02-11
  • 翠翠鲨
    道理是这么个道理,但是写得真难读。03-28
  • 㭌吃样
    有洞见但啰嗦,很多篇幅讲的是制糖工业和学界的对抗史。说起来工业界和学姐能有这么长时间的拉锯,也恰巧说明了糖作为一种化学物质对人类本身的诱惑力吧。结论可以采纳,工业化饮食体系里糖是逃不掉了,但从今以后拒绝任何识别得出添加糖分的饮食(比如奶茶,面包)。01-05
  • 低等游民
    “甜蜜陷阱”无孔不入,没太想到的是烟草与糖的联姻,虽然本书论述不够严谨,数据支持也不充分,但作为科普书,能提高大众对糖本身的警醒也就达到目的了,至少我会在以后的日常生活中尽量不喝饮料(含糖和代糖的都不要喝,0卡路里的代糖饮料危害并不小)。04-03
  • 圈圈点点圈圈点
    很多研究数据支持,也讲了历史上关于糖的知识,糖的发展和普及,背后是商业利益的力量之争,不错的科普书01-19
  • 山楂球子
    详尽地讲述了糖尿病与糖地关系理由,每读一行,都更加心惊胆战,决定认真戒糖。准备给我妈看一看,比朋友圈的不靠谱转发好多了。02-11
  • 七海墨墨
    稍微枯燥了点,科普向,但是还是比较有理有据的。 真的要少吃点糖啊!!! 03-12
  • Faust Shu
    一惯的套路 当代批量产科普 序言大从强调主题人或事物的世界影响力下手 如:“你可知道 英国伊丽莎白女王曾因牙黑受人耻笑 是因为吃糖 大航海时代盛行的奴隶交易 是为了生产更多的糖 香烟的全球大流行主要是因为有了糖”02-17
  • 牛肉汤
    这是本关于糖的科普读物,糖对健康的影响,几十年来一直是学者们的争论热点。本书是从糖尿病的逐渐流行写起,讲述了千百年来人类获取生产和食用糖的历史,对糖这种物质进行了多角度的探求。糖对人体的潜在伤害是毋庸置疑的,但反对糖的证据确并不是决定性的。我想在学术界尚不能统一观点的时候,正确认识糖类,寻找更为健康的食物,这大概是一种更为明智的选择。本书阅读建议搭配纪录片《一部关于糖的电影》(这本书里也是本解惑书,很多内容解决了一些我思而不得的疑惑。比如为什么嗜糖是人类经过长期进化形成的本能?本书介绍说营养学家普遍认为这是因为自然界中的甜味,不是来自水果就是来自母乳,所以从众多食物中快速而准确地识别甜味,排除可能是有毒害的苦味,这是一种进化上的优势。)01-24
  • Hansen
    2016年出版的原著,里面用的资料大部分都是五六七十年代的。这本书更应该被叫做糖的历史,而不是不吃糖的理由。里面缺乏糖对身体,对广泛的现代病的最新研究成果的的总结和分析。05-25
  • 疯狂大帆船
    没有参考文献,断言和没有逻辑的判断过多,任何一个专向论述都没有深入,同时还有一些瑕疵,应该是写作问题,比如,”基因”应该是1909年引入的概念,10年内就被学界认可,几乎是不可能的(记住,那时候教士孟德尔的研究论述还影响有限,大嘴巴沃森先生还有17年才出生),这种写法多少事后诸葛亮,或者夸大了当年文献的重要性,是为观点找证据的写法。可见不公正,作者有小九九(译者也有哦…)02-12