作者简介
【作者简介】让•安泰尔姆•布里亚-萨瓦兰（1755-1826），出生于法国贝莱，法国律师、政治家和美食家。他出身于显赫的律师世家，曾在法国大革命时期的制宪议会任职，后来在巴黎做法官，1793年担任家乡贝莱市长。后流亡瑞士洛桑，转又移民美国依靠演奏小提琴谋生，是当时美国 唯一职业乐团的首席小提琴手。1796年才被允许回到法国，在人生的最后岁月专心为世人奉献了这本美食之书。这本在他死前两个多月才出版的书却使他得以名传后世。
【布里亚-萨瓦兰语录】
国家的命运取决于人民吃什么样的饭。
告诉我你吃什么，我就能知道你是什么样的人。
懂得吃的艺术的人要比不懂的人至少年轻十岁。
牲畜吃饲料，人吃饭，可是只有聪明人才懂进餐的艺术。
与发现一颗新星相比，发现一款新菜肴对于人类的幸福更有好处。
人类是所有动物中唯一能够在不感到饥渴的情况下享受吃喝的快乐的物种。
与其他场合比，餐桌旁的时光最有趣。
