吃主儿epub,mobi,azw3,pdf格式kindle电子书下载，作者：王敦煌-琅嬛苑

书名
吃主儿
作者王敦煌
格式EPUB,MOBI,AZW3
评分7.9
ISBN书号9787108023469
出版年2005-12
出版社生活·读书·新知三联书店
页数255
定价15.00元
装帧简裝本
标签美食

内容简介

《吃主儿》这个题目是什么意思？在北京，有不少人被称之为“吃主儿”。“吃主儿”不是厨师，他们有一套“信条”，您了解了这套“信条”，您就知道了“吃主儿”的独特之处。

　　介绍“吃主儿”，就不能不讲他们怎么采购、怎么做、怎么吃的种种讲究。《吃主儿》介绍的这些菜肴大多没用什么名贵原料，有些是老北京的家常菜而今天难得一见的，有些是经“吃主儿”改良而与众不同的，更有令有缘品尝者念念不忘、报刊文字屡屡推介却是偌大京城只此一家的。可喜的是，对这些菜的制作精要，作者可谓倾囊相授。如果您跟着实践，您也可以成为“吃主儿”。

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豆瓣评论

张天翼

中午一边吃隔夜的烧饼一边看这书，隔夜烧饼都香。玉爷和张奶奶，正经小说里也少见这么可爱的人物。一看就想老舍了。书的小标题也惊艳哪：[张奶奶买菜：看着买]，[玉爷会做的东西多了去了]。09-25
新西兰孙小社

所谓吃主儿，睥睨轻浮的众吃货，庖厨精妙处，在吃主儿处，已是玄之又玄。但这似乎不是什么好事。如若举国吃主儿，全民纵口舌之欲，轻则耗时，重则耗国，故此，我非吃主儿，却以非吃主儿为傲，盖因口欲无知，如贤君不通音律，大德难识女色。口欲无知，则易获满足，易获满足，则时常快乐。王敦煌先生的笔法过于枯燥了，将诸多美食写成了菜谱，没能使香气透纸而出。但书中收纳的老北京传统文化还是很有价值的。02-28
小波福娃

重读，不摆架子，不搞name-dropping，挺好的06-21
大-燕-威-王

北京人的家常菜啊～～很多我小时候家里常做的，现在也吃不到了！远目～～～08-29
钟螺

旧书重读，心情仍然愉快。作者是王世襄之子，但是“父亲”这个角色在书里出现也只是一位爱吃的父亲，并不像一般所谓名家子女回忆录之插标卖父腔调。每一次读都感叹“哪有那空拾掇这么些东西”，真是太麻烦了，根本不是家常菜。人类的退化啊。然而看起来还是好吃。作者的回忆叙写仍然是少年口气，说到死去的人也不含哀悼，只是认真写吃，纯然天真。也是罕见的一种笔调。12-22

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