掌握法国菜的烹饪艺术epub,mobi,azw3,pdf格式kindle电子书下载，作者：[美] 朱莉亚·查尔德-琅嬛苑

书名
掌握法国菜的烹饪艺术
作者朱莉亚·查尔德路易丝塔·波索尔熙梦·贝克
格式PDF
评分9.2
ISBN书号9787549114238
出版年2016-9
出版社南方日报出版社
页数543
定价112.00元
装帧精装
标签美食

作者简介

朱莉亚·查尔德 Julia Child，土生土长的美国加利福尼亚人，毕业于史密斯女子学院 Smith College。随丈夫在法国旅居的6年中，她曾在巴黎著名的蓝带厨艺学校学习烹饪。美国著名厨师，作家及电视节目主持人。她通过烹饪书籍和她的电视节目，把法式烹饪介绍给美国大众。朱莉亚将两种文化背景完美融合，成为用写作向美国人教授法式烹饪的不贰人选。
熙梦·贝克 Simone Beck 曾在法国蓝带厨艺学校学习烹饪。在朱莉亚活跃于电视节目时，她仍坚持在学校授课。熙梦的大部分学生后来都成为非常出色的主厨。
路易丝塔·波索尔 Louisette Bertholle 在写作本书前已是一位富有经验的厨师与烹饪书籍作家。

内容简介

朱莉亚·查尔德、路易丝塔·波索尔、熙梦·贝克都曾师从多位著名法国主回。1951年，她们在巴黎开设了自己的烹饪学校 L’Ecole des Trois Gourmandes。这《掌握法国菜的烹饪艺术》也正是在这一时期初具雏形。直至1959年，这个大部头终告完成。出版过程大费周章，原本合作的出版社无法接受这样一部“百科全书”，几经磨难，终于在1961年出版。一经出版便获广泛称赞，50多年来不断加印，畅销至今。《掌握法国菜的烹饪艺术》根据第23次印刷版翻译引进。

《掌握法国菜的烹饪艺术》旨在传达法国菜的经典做法，针对家庭主妇，清晰明了，上手简易，同时又严谨专业，对细节的要求一丝不苟。从各种汤底酱汁，到传统风味、地方菜色都有，涵盖度既深且广。

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豆瓣评论

猫觅

翻译的太差了！太差了！太差了！这个翻译一定不做饭，可能编辑对做饭也没有那么大兴趣，所以才会这么没有常识。可能是吃空气就能生存！书中标记的法语都是错的，一本面向英语读者的食谱为啥里面有法语？？看的脑壳疼，我还要去搞一本英文版。——时隔一段时间的破折号——我搞了英文版，和法语版，看完了。我发现我表述有误，翻译的时候可能参考了英文和法语版，氮素，根本没有能用中文捋明白。这个版本会丧失学做饭的热情，一时的激情并不能支持读完这个版本。10-09
澈君

读过原著。给爸爸买了本中文的07-17
小宅同学

非常Amazing的一本书，五六百页全都是文字，对于烹饪手法讲的非常细致。虽然没有配图，但是步骤细致到做出好菜完全没有问题。讲的是法国菜的一些很经典的菜式做法，从厨房、锅铲、火候、材料等等各方面开始讲起，一直到许多法式经典菜菜谱以及变类，字里行间透出了朱莉娅对于烹饪的喜爱～～可以说是她教会了普通美国人怎么好好吃饭啊！01-25
春夏秋

还是因为the master chef和朱莉与茱莉亚两个荧幕作品对菜肴有了一点兴趣。读书的过程中，想到电影中朱莉娅的形象，真是有趣。03-26
時錐

不过是三年多但已经觉得很久了从购入到现在第一次仔细翻看才发现很多常识其实早在1961年都已经讲明白就算不做菜只是看，也能懂不少法餐的基本要点12-25

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