餐桌上的危机epub,mobi,azw3,pdf格式kindle电子书下载，作者：玛丽安・麦克纳-琅嬛苑

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书名
餐桌上的危机
作者玛丽安·麦克纳
格式AZW3,EPUB,MOBI
评分8
ISBN书号9787521717396
出版年2021-3
出版社中信出版社
页数304
定价56.00元
装帧平装
标签健康科普饮食

作者简介

玛丽安・麦克纳（Maryn McKenna）是一位记者、作家，专注于公共健康、全球食品安全和食品政策领域，著有两部备受好评的书：《超级细菌》（Superbug）和《击退魔鬼》（Beating Back the Devil）。她为《连线》《国家地理》《科学美国人》《自然》《大西洋月刊》《卫报》《现象》等报刊杂志撰稿，同时也是美国布兰代斯大学舒斯特调查新闻研究所的高级研究员。

内容简介

试着想象一下：未来的某一天，你去牙科诊所时惊恐地发现，由于病菌对各种常用的抗生素都有耐药性，拔牙竟然可能带来致命的危险！这就是人类面临的重大危机之一：抗生素耐药性。

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豆瓣评论

一棵休闲的菜

“在肉鸡的一生中，有76%的时间坐着不动，有7%的时间站着发呆，有3.5%的时间站着梳理羽毛，有4.7%的时间站着吃食。”其实这本书主要是科普美国养殖业发展史，伴随着滥用抗生素，以及为此产生耐药菌导致感染了人类，养殖过程越缩越短，对于动物也越来越残忍。其实这种问题并不仅限于此，果农没有不喷洒农药的，土地里杀虫剂除草剂残留，为了口感膨大剂甜蜜素，为了好看打蜡抛光浸泡染色等等。《使女的故事》里讽刺污染带来生育率低下，现代不都成为现实嘛？同类型更丰富一点的是《消失的微生物》也是讲抗生素滥用的，有部分处理建议。另提到了养殖业的问题，不过现在这本更像把它提到那章拿出来扩写了。这书可读性不是非常强，翻来覆去讲那么点事儿，对于没有医学/生物背景的，胜在教育科普意义，多打一星。07-02
桃花石上书生

在人类没有发现抗生素之前，一个小小伤口感染就可能致残、致死，战场上死于感染的人远比被直接杀死的士兵多得多。抗生素是人类的恩物，但没有任何礼物是不被命运标好价格的。一旦人类开始滥用抗生素，超级细菌就开始出现。细菌生命结构简单容易变异，更夸张的是细菌之间能交换游离的基因片段，也就是我俩假如是细菌，拉拉手就交换基因了，就问你服不服吧。当超级耐药细菌出现，它就会在不耐药细菌被杀死而造成的环境里舒舒服服地大肆繁殖，而人类已知的抗生素却无法杀灭它。而这已经多次发生了，在未来或许也会不断发生。抗生素不可滥用，这是人类血泪的教训。看完不禁想请教懂食品安全的豆友，天朝现在养殖业是用抗生素有限制的吗？03-16
闻夕felicity

作为一个无肉不欢的人，作者用重重铁证给我证明了：一个人人吃得起肉的世界=一个人人迟早都死于细菌感染的世界。不想像中世纪那样因为一个擦伤就死掉的话，回归传统的、本地化的、非工业化的畜牧业，让动物（肉）健康快乐而昂贵，让肉回归偶尔才能一饱口福但却唇齿生香的奢侈品，而不是现在淡而无味还会让人抗生素耐药、以至于药石无灵的有毒的鸡肋，是我们唯一的出路（还可能已经太晚了）。事实过于可怕，吓得我一直吞益生菌压惊。03-17
岂能无怪哉

原来最早在饲料里添加金霉素是因为能够促生长！所以到底为什么能够促生长？！然后进入20世纪90年代这类促生长剂的效用显著下降，书中说可能是肠道菌群在低剂量抗生素的作用下产生了耐药性，也可能是禽畜达到了基因决定的生长极限。另外我之前一直以为耐药性的问题，只要我自己不乱吃抗生素就没问题，但是竟然完全不是这么回事。食源性耐药菌感染事件带来的后果更加严重。2016年在纽约召开联合国大会，就细菌耐药性这一全球性问题进行商讨解决方案。这是联合国有史以来第四次就公共卫生议题制定宣言。03-17
马掰掰

农业工厂化之后，禽肉食品安全也在这几年受到关注。大批量生产的禽肉，来自规模化的养殖厂，而这些禽畜，基本都是吃着抗生素长大的。这就现在抗生素失效、微生物的耐药性越来越强的原因。医疗系统对抗生素药物的管理还是比较严格的，可万万没想到，超过50%的抗生素用在人类每天食用的肉类上，细菌每天都在更新和提升自己的防御系统。如果微生物素耐药性越来越强，人类将变得不堪一击。集约化养殖大势所趋，抗生素饲养无法避免，那还吃不吃啊？04-08

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