作者简介

杰里米・托茨(Jeremy Torz)

内容简介

《咖啡爱好者提供专业、系统、易操作的指导。

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豆瓣评论

  • 马立廉
    1袋咖啡豆一旦开封,风味会在 1周之后开始流失。至于咖啡粉,只能坚持 1小时。所以,你应该把咖啡豆放在干燥、稳定的环境中,并在购买后的 14天内用完。例如,可以放在密封罐里,或冷冻库里,只在用的时候打开,取出当天的用量后就立即关上。操作要快,因为反复冷凝也会让咖啡豆风味打折扣。05-06
  • 丛二
    作为咖啡入门书籍稍微有点深,作者对咖啡产业和第三波咖啡浪潮的介绍非常详细,产地与冲泡过程的介绍更侧重数据,对有机咖啡和道德贸易的提醒很好,对曼特宁、蓝山、瑰夏等的评价也很中肯。又看了两本中国和韩国咖啡书后觉得这本很值得推荐,全面、详细,特点和思路都很明晰。05-04
  • unTed
    一本定位非常模糊的书。。。。。05-18
  • 粟阿姨
    挺不错的,各种科普。感觉以前的咖啡都白喝了。11-24
  • 信心不逆熊先生
    蛮不错的入门级读物。本书对我帮助最大的一点是对于咖啡风格的探索和记忆。因此要使用中美洲、南美洲、非洲和印度尼西亚四个不同产区的全水洗咖啡豆来做杯测。05-03

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