细说川菜epub,mobi,azw3,pdf格式kindle电子书下载，作者：胡廉泉-琅嬛苑

书名
细说川菜
作者胡廉泉罗成章
格式PDF
评分8.9
ISBN书号9787536464995
出版年2008-6
出版社四川科学技术出版社
页数184
定价22.00元
装帧平装
标签美食

作者简介

胡廉泉，一九四三年十月出生，从事餐饮行业工作四十余年，曾被聘任为四川省烹饪协会顾问、国家职业技能鉴定（中式烹饪）高级考评员及电视系列片《中国川菜：》学术顾问，荣获全国及商业部、四川省等多项奖励。其个人及与人合编的烹饪图书《大众川菜》、《家庭川菜》、《川菜烹饪事典》等多次再版。其中《大众川菜》自一九七九年出版至今，已连续印刷百万余册，并荣获全国优秀畅销书奖。

内容简介

《细说川菜》是作者胡廉泉先生四十年来教学和实践的集大成之作。川菜不等于麻辣，但是川菜又离不了麻辣。如果川菜真的没有了麻辣，川菜也就没有了那种最富特色、最具风味的味型。一样的辣椒在四川人手里，就能玩出不少的花样来，玩味川菜就是玩川菜的味，就是玩辣椒，玩就是研究，玩就是体味，在玩中求变化，在玩中求发展。

下载地址

诚通网盘提取码：8866

豆瓣评论

LeeDeLon

大师，极具理论素颜和人文关怀01-04
大头

最最道地的川菜解释，让人知其所以然，再加上一些川话口语，推荐川人阅读10-17
毫不留意

这本书今年再版了，幸好去年把老版200员挂孔网卖掉了，今天入手一本新版。09-06
胖不墩儿

能感受出确实是专家，四川话读起来非常亲切。和看技术书一样，纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，计划能多实践几道菜，丰富自己的菜谱04-02
焦重氢

对于希望提高川菜厨艺者，看这本书简直算是“就有道而正焉”。老先生不光讲味型、菜式的历史，更关键的是讲明白了许多制作步骤的道理。知其然，知其所以然。11-23

标签推荐

文学(7254) 历史(4068) 小说(3717) 哲学(2341) 地理(1918) 宗教(1723) 经济(1631) 政治(1438) 法律(1171) 科普(1113) 工业技术(1103) 文化(1044) 科学(1030) 艺术(1003) 日本(938) 教育(813) 管理(721) 社会(682) 体育(671) 经典(563) 思想(555) 推理(544) 社会科学总论(482) 医药(477) 卫生(476) 传记(470) 心理(450) 商业(448) 励志(432) 投资(425) 美国(424) 思维(423) 悬疑(421) 金融(412) 随笔(410) 中国(340) 旅行(316) 数理科学与化学(316) 绘本(313) 科幻(309) 中国语言文学(302) 语言(294) 理学(289) 文字(275) 中国古代文学(273) 漫画(272) 中国现当代文学(271) 外国语言文学(271) 建筑(266) 成长(250) 军事(245) 纪实(237) 生物学(233) 美食(231) 英国(229) 互联网(225) 天文学(218) 游记(214) 心理学(196) 生物科学(195) 散文(187) 工学(170) 职场(168) 历史学(160) 生活(158) 社会学(155) 医学(151) 法国(150) 营销(148) 编程(142) 女性(139) 法学(137) 地球科学(136) 设计(130) 二战(126) 战争(126) 学习(126) 股票(121) 奇幻(119) 物理(115) 世界(113) 德国(111) 人文(109) 理财(106) 创业(106) 欧洲(104) 经济学(101) 人物(100) 健康(93) 沟通(88) 自然(87) 治愈(86) 宇宙(85) 艺术学(85) 数学(84) 名著(84) 生物(83) 爱情(81) 计算机科学与技术(80) 国学(78)