- 书名
博古斯学院法式西餐烹饪宝典(精)
- 作者法国保罗·博古斯厨艺学院
- 格式PDF
- ISBN书号9787518414314
- 出版年2017-8
- 出版社中国轻工业出版社
- 页数624
- 定价378.00
- 装帧精装
内容简介
《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》是被誉为培养“法国名厨和餐饮业优秀管理者摇篮”的著名厨艺学院——法国保罗·博古斯厨艺学院的培训课程教材。法餐教父、现代法国菜之父及米其林三星纪录保持者保罗·博古斯亲自教你做菜！《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》的内容主要包括鸡蛋、肉类、海鲜类、 谷物及蔬菜等几乎全部食材的处理方法及烹饪技巧。同时，讲解了切分餐点及装盘上菜的步骤等。倾情献上精心挑选的70余道食谱的详细的制作方法，还配有烹饪技巧及食材索引，供专业人士及美食爱好者学习和借鉴。
欢迎来到法国保罗·博古斯厨艺学院的殿堂！跟随当今法餐的厨艺泰斗、米其林三星长纪录保持者保罗·博古斯，探寻法国美食的奥秘。
《博古斯学院法式西餐烹饪宝典》包括：
·250余种烹饪技巧的详细解说，让你领略精致的法国美食
·70余道精心挑选的经典食谱，启发创新美食
·1800余张高清步骤图，让烹饪中的疑问无影遁形
·食材处理、烹饪原理及烹调秘诀，应有尽有
·餐酒搭配、摆桌技巧、侍餐方法及用餐礼仪，一应俱全
原来，身在厨房就是这么简单的幸福！
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