菜单中的秘密epub,mobi,azw3,pdf格式kindle电子书下载，作者：[日] 西川惠-琅嬛苑

书名
菜单中的秘密
作者【日】西川惠著
格式PDF
评分8.0
ISBN书号9787108047717
出版年2014-2
出版社生活·读书·新知三联书店
页数207
定价29.00
装帧平装
标签美食

作者简介

西川惠，1947年生于日本长崎，毕业于东京外语学院。1971年进入日本每日新闻社，派驻德黑兰、巴黎、罗马，任特派记者。

内容简介

这是一本讲述法国顶级美食的书，作者以其亲身采访经历，不但探索佳肴醇酒，同时也触及欧洲历史和国际政治。拿法国一流的餐厅和贵为总统官邸的爱丽舍宫做个比较，两者最大的不同在于：一流餐厅的菜单上，菜色再丰富也是有限，而爱丽舍宫的菜单，却随着客人的不同而千变万化。光看一道菜或许不觉得有什么，当各式各样的前菜、主菜、甜点排列组合起来，再配上不同的白酒、红酒、香槟，客人享用的就不再是单纯的餐宴了。为什么要这样费尽心思？因为，依客人身份的不同来改变菜单，才足以表达宴会主人的政治意图，这也是爱丽舍宫餐桌的真髓。

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豆瓣评论

机器猫

目前看过的三联出版中最有意思的一本，其他的都是知识丰富行文枯燥。通过爱丽舍宫的招待宴会菜单来分析政治和美食，真是新颖又有意思。09-23
浴面葫芦娃

书写的真不错，掌故和细节很多。接待国宾/正式访问/工作访问/非正式访问的差别最重要体现在红酒和香槟的使用上。有意思的是，为接待江总特意多加了一道鸡汤，以满足食量大的中国人。遗憾的是，书中翻译的小错误不断，例如“法国首相”“巴基斯坦首相”“越南总统”，密特朗的年龄也给搞错了，实属不该。三联的严谨名声日渐衰落啊。04-20
蚱蜢

一开始觉得挺好的，在饮食文化中穿插政治外交背景知识；但读到后面觉得深度不够，知识量还是有些少，就看菜单了。06-11
谈瀛

看《旅行者的早餐》的时候，对这本著作的阅读回忆奇迹般地复苏了！赶忙再翻出来看一遍，果然还是觉得很棒。如果说进食是一种维持生存的本能，那耗费心力烹饪的料理就不免带上了社会学的意义。人们通过获取难得的食材加以料理夸耀财富和地位，其最典型的体现莫过于政治意味十足的国宴餐桌了。以爱丽舍宫的宴请菜单作为切入点的视角独特且具有女性化的细腻，花费了几乎等同的篇幅来论述珍馐与美酒的搭配之道，以及以密特朗担任法国总统期间与各国进行的多边外交。很多细节现在看起来也是耐人寻味，果然太阳底下无新事。大概是因为作者是记者的缘故吧，篇幅虽然不短，但读起来很有种电报式的简洁明快，又好像在看NHK放送的系列纪录片。不过这典型日式语言风格，让人开始脑补《食戟之灵》的主角们冲进爱丽舍宫厨房进行国宴料理对决怎么办？！01-11
希夷子

挺有趣的，对法国国宴的流程和等级介绍清晰，穿插的掌故秘闻也蛮好玩。01-26

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