作者简介
小山進1964年,2月6日誕生於京都。
1983年,辻調理師專門學校畢業。進入神戶「スイス果子ハイジ」任職。
1993年,電視冠軍/「聖誕」甜點師傅大賽冠軍。
1993年,電視冠軍/「婚禮」甜點師傅大賽冠軍。
1995年,電視冠軍/「聖誕」甜點師傅大賽總冠軍賽亞軍。
1996年,電視冠軍/日法對決「聖誕」甜點師傅大賽冠軍。
(與「果子工房T.Yokogawa」的橫川哲也搭檔獲獎)
2000年,離開上述公司獨立創業,成立(有)パティシエ エス コヤマ。
2001年,電視冠軍/總冠軍賽(法國)第一回合與決勝兩回合之味覺部門第1名。受到評審Gerard Mulot高度讚賞,得獎的作品「MAGIC」在「Gerard Mulot Japan」有販售。
2003年,11月13日在三田ウッディタウン開設「Patissier eS Koyama」。
2004年,於上述蛋糕店開設甜點教室「School of Sweet Trick」。
2005年,接鄰蛋糕店誕生了複合空間「musee」。咖啡館「eS LIVING hanare FOR YOUR COMFORTABLE」、巧克力專賣店「Quatrieme chocolat SHIN」陸續開張。
2006年,在甜點旋風興起的韓國,參與大型食品公司的生產企劃案。此外其著作的中文譯本開始在台灣銷售。
2007年,年初Boulangerie、Confiture&Macaron Boutique、Baumkuchen工房並設的新複合空間「Flame」誕生。同時設立了Patissier eS Koyama的商品開發工作室。
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