作品简介
★身为筑地御厨的店长，内田悟与蔬菜打了三十余年交道，他了解蔬菜的每个时节，每个部位，谙熟每种蔬菜的最佳食用方法。
★本套书介绍了春、夏、秋、冬应季的时令蔬菜，并根据作者的自身经验，向读者传授每种蔬菜的最佳处理和保存方法，让读者能够学习到真正合适的处理食材的方式。不同于其他蔬菜食谱，内田式烹饪法对蔬菜的不同部位进行不同的处理，力求获得最佳效果，让朴实的蔬菜展现惊人的美味。
★简单细致的料理，蕴藏着三十余年经验积累下的不为人知的烹饪技巧。
- 书名
蔬菜教室（套装共2册）
- 作者内田悟 著曹逸冰 译内田悟
- 字数约 98,000 字
- 全本定价￥72.79
套书书目
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应季蔬菜料理完全指南22种秋冬蔬菜，111道特色料理拥有30余年从业经验的蔬菜达人内田悟教你如何用蔬菜打造令人回味无穷的美味菜肴◆身为筑地御厨的店长，内田悟与蔬菜打了三十余年交道，他了解蔬菜的...￥52.80 -
应季蔬菜料理完全指南从法式料理店学徒到蔬菜店店主，再到料理教室的主理人，三十余年来，内田悟一直与蔬菜为伴，他了解蔬菜的每个时节，每个部位，谙熟每种蔬菜的食用方法。同秋冬篇相同，本书介绍了春夏应...￥19.99