作者简介

二毛,《舌尖上的中国》美食顾问,“天天向上”推荐嘉宾,《新周刊》、《中国经营报》等美食专栏作家。1960年代生,重庆酉阳人,原名牟真理,80年代莽汉主义诗派代表诗人之一。开有知名餐馆“天下盐”“签签君子”,著有《民国吃家》《碗里江山》《妈妈的柴火灶》等。

内容简介


《舌尖上的中国》美食顾问、《天天向上》推介嘉宾、美食作家二毛的最新力作,当代《随园食单》。

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1916年章太炎才把“味道”这个词用在食物上,之前是没有“味道”一说的,评价食物只有好吃、不好吃。这个 “道”字暗藏了很多玄机,包括人们获得食材的方式、烹制食材的方法,也包括对待食材的态度。简单来说,就是“人与食物的关系”。

凡事不宜苟且,而于饮食尤甚。二毛一直在味的道上寻寻觅觅,探求味与道的真谛,并将饮食之道用诗歌、哲学和情趣调味,最终成就《味的道》。

这本《味的道》,二毛以诗人和美食家的双重身份,与袁枚的《随园食单》对应,解读隐藏在两百多年前随园会所里的佳肴,探寻是否更能接近“味道”本身,同时也远眺一下今天的“味”与那个时代的“道”之间的距离。

用诗意的眼光看待美食,在他看来,美食或许更接近于艺术品,而不仅仅是用来果腹的吃食。——中新网

二毛用自己独特的身份和视角,提供了一种截然不同的话语经验。展示出自己对于美食的独到领悟和理解,由《味的道》写出一种意象更为广阔的饮食趣味。——北京青年报

在吃上,二毛是一个不折不扣的怀旧派。他热衷于收藏老菜谱,其中清代版的《随园食单》以及《随息居饮食谱》是他压箱底的宝贝。——第一财经日报

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豆瓣评论

  • 刀叢中的小詩
    此书应是04版的修订版,说是说得闹热,且三句话还没说完,就直奔脐下三寸去了,二毛啊二毛,你有点出息好不好。天下盐馆子吃过一次,王羲之排骨无比腥臊,且贵,很多菜都不是一般的咸。08-10
  • ly的读享生活
    与《随园食单》相映成趣,还是蛮有创意的,烹饪过程有待资深吃货验证,美食随笔兼具文学性,能看下去已算不错,但这本比起《民国吃家》粗糙了,尤其是篇首小诗,民国那本很多还是满贴切的,味道这本则如同鸡肋,太多刻意并且直奔SEX,难道真是吃饱了就思那啥啥吗?无语吐槽……07-16
  • [已注销]
    朱门酒肉臭,路有冻死骨啊。01-23
  • 思郁
    春节就读了一本书。诗歌太次了,有点不伦不类,还是别尝试这种诗歌+菜谱的形式了,对《随园食单》的对应解读很有意思。02-25
  • Laika
    以现代诗注随园食单,奇书。08-26

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