作品简介

喝过那么多葡萄酒,你真的喝对了?看过那么多酒评,你真的看懂了?

葡萄酒女王手把手教你喝懂一瓶葡萄酒;

24堂课,让你从新手变专家、从小白变达人;

你是否喝过很多葡萄酒,但却还是不懂它?你是否也看了一些书、查了一些资料、上了一些课,但还是喝不懂一瓶葡萄酒?你是否不知道该如何选择一本靠谱的葡萄酒入门指南?

英国女王酒窖顾问、葡萄酒权力榜女性榜首、世界三大酒评家之一,杰西斯·罗宾逊来到你的客厅,手把手教你喝懂一瓶葡萄酒。看葡萄酒女王,如何化繁为简,让你用24堂课的时间变身品酒大师。

不啰嗦、无废话,满满干货知识点。从葡萄酒选购、品鉴、配餐、保存到产区、葡萄品种介绍,一本书解决所有你可能会问的问题,最适合葡萄酒新手的入门简明百科。书中特有一站式指南,有趣又实用,MasterTip为你开启葡萄酒知识的新世界。

杰西斯·罗宾逊,英国女王酒窖顾问,2003年获得英国女王授予的不列颠帝国勋章,并一直担任伊丽莎白二世的酒窖顾问。世界三大顶级酒评家之一,享有国际声誉的葡萄酒作家。杰西斯·罗宾逊是《牛津葡萄酒大辞典》(The Oxford Companion to Wine)的主编,并与休·约翰逊合著有《世界葡萄酒地图》(The World Atlas of Wine),她也是介绍1368个葡萄品种的巨著《酿酒葡萄品种》(Wine Grapes)的合著者,这些书籍在世界范围内都已成为葡萄酒的标准参考书。葡萄酒资深评委,英国葡萄酒与烈酒教育基金会WSET前名誉主席,JancisRobinson.com创建人及每日专栏主笔,《金融时报》葡萄酒专栏作家。1984年,杰西斯通过了葡萄酒大师协会的严格审定,成为“葡萄酒大师”(Master of Wine)。她是葡萄酒贸易行业以外第一位获得此项专业认证的人,而且是在第一次考试时就以优异成绩通过的人。

作品目录

  • 杰西斯·罗宾逊
  • 前言 24小时成为葡萄酒专家
  • 01 饮前必知
  • 第1堂课 葡萄酒的由来
  • 什么是葡萄酒
  • 如何酿造葡萄酒
  • 第2堂课 分类和命名
  • 红、白和桃红
  • 酒名中包含哪些信息
  • 02 只选对,勿选贵
  • 第3堂课 从零售商处选酒
  • 如何从零售商那里选择葡萄酒
  • 第4堂课 从餐厅选酒
  • 如何从餐厅的酒单上选酒
  • 03 从酒瓶与酒标上看懂一瓶酒
  • 第5堂课 酒瓶
  • 酒瓶的形状
  • 酒瓶的尺寸
  • 第6堂课 酒标
  • 酒标的信息
  • 葡萄酒的酒精度
  • 04 简单4步,精妙品评
  • 第7堂课 品酒步骤
  • 第一步:看
  • 第二步:闻
  • 第三步:尝一口
  • 第四步:回味
  • 第8堂课 品酒术语
  • 常用品酒术语
  • 05 葡萄酒配餐
  • 第9堂课 葡萄酒与食物的搭配
  • 给特定的葡萄酒搭配食物
  • 给特定的食物搭配葡萄酒
  • 第10堂课 餐厅侍酒惯例
  • 葡萄酒的侍酒惯例
  • 06 不同场合的葡萄酒搭配
  • 第11堂课 根据场合搭配酒
  • 大众情人酒款
  • 作为礼物的酒
  • 第12堂课 优质葡萄酒推荐
  • 惊艳的酒
  • 我喜欢的小农香槟
  • 20种使人欣喜若狂也可能财殚力竭的葡萄酒
  • 07 花合适的钱,选适合的酒
  • 第13堂课 学会看性价比
  • 一些被低估的高性价比葡萄酒
  • 一些定价过高的葡萄酒
  • 第14堂课 物超所值的酒
  • 无论价格多高都值得买的酒
  • 08 葡萄酒的基本器具
  • 第15堂课 装酒的容器
  • 酒杯
  • 包装:瓶装、袋装、罐装还是盒装
  • 软木塞、合成软木塞和螺旋盖
  • 第16堂课 开酒
  • 如何拔出软木塞
  • 如何开一瓶起泡酒
  • 09 其他种类的葡萄酒
  • 第17堂课 起泡酒和加强酒
  • 起泡酒
  • 加强酒
  • 第18堂课 甜酒和“有机酒”
  • 甜酒
  • 有机、生物动力法和自然酒
  • 10 如何处理一瓶酒
  • 第19堂课 开瓶
  • 为什么饮用温度很重要
  • 如何给葡萄酒降温和升温
  • 何时开瓶,是否需要醒酒
  • 第20堂课 保存
  • 剩酒
  • 哪些葡萄酒需要陈年
  • 如何储存葡萄酒
  • 11 记住这些葡萄品种
  • 第21堂课 葡萄的名字
  • 葡萄的名字——了解葡萄酒知识的捷径
  • 第22堂课 常见的葡萄品种
  • 常见的白葡萄品种
  • 常见的红葡萄品种
  • 12 记住这些葡萄酒产区
  • 第23堂课 经典产区
  • 法国
  • 意大利
  • 西班牙
  • 美国
  • 世界上其他产区
  • 第24堂课 专业术语
  • 葡萄酒的专业术语
  • 译者后记 饮徒与饮途
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