非药而愈：吃出健康的秘密（畅销修订版）

作品简介

本书是一本健康类图书。约翰·霍普金斯大学医学院生理学博士、营养学专家徐嘉，以前沿科研成果和大量真实案例为依据，用通俗、活泼的语言，将严谨的营养学理论生动地呈现在我们面前，向我们道出了适合现代人的——以食“蔬、果、豆、谷”为主的健康饮食基本原则，引导读者养成健康的饮食习惯。

还根据线下讲座读者反馈建议、验证结果进行了优化，增补了大量科研产生的实验结论，以及在营养误区、健康原则等方面做了进一步的完善，更具科学性与实用性，对于改善亚健康提出了切实可行的办法，更贴近大众读者的需求。

徐嘉，临床营养学专家、约翰·霍普金斯大学医学院生理学博士，北京大学生物物理学学士。自2014年起，在全国200多座城市举办健康公益巡讲，共举办超过1000场讲座，现场18万余名听众受益。其演讲主题包含饮食与健康、远离癌症、母婴健康、食品安全、饮食与运动、科学瘦身、低碳饮食与可持续发展等。拥有微博、微信公众号、抖音等自媒体矩阵，拥有100余万“粉丝”。

作品目录

• 自序
• 引言
• 第一章 健康饮食的误区
• 1.1 美国膳食指南背后那些你可能不知道的事
• 1.2 你在吃食物，还是在伤害自己呢？
• 1.3 当代饮食结构的问题
• 1.4 富贵病不是因为缺营养
• 1.5 你的健康银行还剩多少钱？
• 第二章 健康饮食的核心要素
• 2.1 健康饮食的核心要素——低脂全植物饮食
• 2.2 吃植物，不吃动物
• 2.3 避免摄入大量脂肪
• 2.4 吃全食物，不吃精加工
• 2.5 为什么要强调吃饱？
• 2.6 为什么要低盐？
• 2.7 健康三要素：精、气、神
• 第三章 低脂全植物饮食如何保证营养均衡
• 3.1 保证均衡营养：碳水化合物
• 3.2 素食者的蛋白质来源
• 3.3 如何摄入优质脂肪？
• 3.4 神奇的膳食纤维
• 3.5 维生素
• 3.6 矿物质
• 3.7 植物化学物质
• 第四章 吃出现代都市常见病的自愈力
• 4.1 现代都市常见病的五大机制
• 4.2 呼吸道炎症与植物性饮食自愈
• 4.3 痛风可以吃大豆，但不能吃这类食物！
• 4.4 该补的都补了，为什么还贫血？
• 4.5 出门聚餐时，你分享了谁的幽门螺杆菌？
• 4.6 爱过敏的人，有一半是吃出来的
• 4.7 低盐低蛋白饮食，帮助中年人阻止慢性肾病的发生
• 4.8 告别抑郁症，改变饮食模式是关键一步
• 第五章 肠漏：粪毒入血，百病蜂起
• 5.1 肠漏是如何发生的？
• 5.2 肠漏和1型糖尿病
• 5.3 肠漏和渐冻症
• 5.4 肠漏与甲亢、甲减、甲状腺炎、甲状腺结节、甲状腺癌
• 第六章 糖尿病治不好，病人负全责！
• 6.1 糖尿病的真正根源
• 6.2 糖尿病的根源不是碳水，而是脂肪
• 6.3 脂肪肝是如何发展成糖尿病的？
• 6.4 糖尿病病人怎么吃？
• 第七章 逆转心血管疾病
• 7.1 血脂正常为什么还会心肌梗死？
• 7.2 应该为饱和脂肪酸平反吗？
• 7.3 如果有这类食物，全植物饮食也容易得心脏病！
• 7.4 血脂高了，如何降低？
• 7.5 心血管之炎症
• 7.6 腰椎间盘病变
• 7.7 轻松逆转高血压
• 第八章 远离癌症
• 8.1 癌症到底是怎么回事？
• 8.2 为什么加工肉制品和红肉是致癌食品？
• 8.3 铁过量与癌症
• 8.4 如何提高血液的抗癌能力？
• 8.5 动物抗原与癌症
• 8.6 餐桌上的强致癌物——杂环胺类
• 8.7 癌症病人化疗后如何饮食有利于升白？
• 第九章 皮肤健康的误区
• 9.1 你可以选择不长青春痘
• 9.2 怎么吃才能防斑抗皱、延缓衰老？
• 9.3 到底要不要补充胶原蛋白？
• 9.4 为什么吃素后脸色发黄？
• 第十章 低脂全植物饮食实践指南
• 10.1 你可能吃的是假素！
• 10.2 素食者轻松起步的六点建议
• 10.3 如何从一日三餐中摄入更多的营养？
• 10.4 外出用餐攻略
• 第十一章 徐博士答疑解惑
• 11.1 PURE研究和生酮饮食——碳水化合物真的那么不堪吗？
• 11.2 关于低碳水饮食
• 11.3 为什么现代人吃那么多肉还长寿？
• 11.4 生机饮食能够帮助我恢复健康吗？