作品简介

日本人是不是一年四季都在吃生鱼片?除了生鱼片他们还吃啥?原来每一种精美的和果子后面都有历史和来源。

一年365天,四季轮转,疫情当下,新井一二三不仅记录了自家餐桌上每个月的独特时令美食,也通过复刻世界各地的美食回忆自由自在的时光。

一月,看着《红白歌合战》,搭配这道鱼卵之王鲱鱼子,人称“黄金钻石”的滋味,好好迎接新的一年。

四月,吃笋要趁新鲜,现挖的笋要当场切来吃,像吃刺身一样。

五月,下班逛鱼店听到鱼贩的吆喝声,有新鲜鲣鱼可买,等于是享受东京生活难得的优势。

七月,来自濑户内海的冈山白桃,每天剥一颗吃,慢慢享受一个星期。

九月,酷热的暑假里,中午在家中煮冷素面,吃的时候,若有茄子天妇罗陪伴,那就很高级了。

十一月,用铁弓烧烤的秋刀鱼着实比名牌牛排高级。这个滋味总让人想起小津安二郎导演的遗作《秋刀鱼之味》。

十二月,寒冷的冬天里,还要吃冷食海鲜丼吗?是的,日本人对生鱼片的热爱是不分四季的

新井一二三东京家庭的饭桌上,每年每天重复的一顿饭,有四季节令,有小时候的回忆,有东西方和在地日本的杂食活力。食物再也不是单纯的物质,而是跨越空间和时间、爱情的记录。

新井一二三,用中文创作的日本作家。

她写旅行,视野开阔,泪水直流。人生没有白白受的苦,会有一番新天地,是很有风味的成长散文。

她写饮食,如数家珍,滋味特别透彻,掀开门帘,日本餐桌上的珍奇物语完全地道。

她写日文的点滴故事,同时具有中英两方语言背景,点评日本,多元视角充满异国感。

她的中文书写腔调,存在一种特殊的叙事方式,明明讲的故事那么生猛具有斗魂的实境,却又让人仿佛走进“复古”的时光里流连忘返。

至今出版的中文著作,建构一座奢侈的幸福房间,在这个房间里,她发现了有不一样的生活方式、文化、世界观,她得以逃出单一母语的桎梏,找到向光的路。

作品目录

  • 【序】最后一个平常年的纪录
  • 一月
  • 黄色钻石——“数の子”
  • 父亲的至爱——“酢蛸”与黑豆
  • 温暖身体的料理——俄罗斯汤与皮罗什基肉饼
  • 新年的奢侈——河豚
  • 生日的海鲜披萨
  • 二月
  • 日本人的吃法——白菜盐渍
  • 台湾原住民桌布
  • 准备向冬天告别——寒𫚕
  • 甜蜜就等于好吃——人见人爱的“晴见”
  • 水的料理与火的料理——“菜の花”
  • 姥姥的味道——高丽菜卷
  • 三月
  • 初春的味道——莺饼、樱饼
  • 日本家庭风景——“雛祭”的饭桌
  • 贝类的时令——“青柳贝”=“马鹿贝”
  • “花见”的野餐
  • 趁机吃,尽量吃——竹荚鱼塔塔尔
  • 胜利的声音——沙丁鱼吉利
  • 四月
  • “三寒四温”的炸鳕鱼
  • 春天的豆子
  • 萤乌贼搬家
  • 懂得享受笋的味道——“竹の子”
  • 今天又烤了香蕉蛋糕
  • 这么大的便当盒里
  • 人文的味道——草莓、枇杷
  • 全是春天的香味——“新一”“新玉”“新人参”
  • 五月
  • 端午节的柏饼
  • 属于两个季节——“初鲣”
  • 心中的骄傲——糠渍
  • 吃寿司的乐趣——手捏寿司
  • 吃个痛快——“冷中华”
  • 小时候的夏天之味——小玉和樱坊
  • 六月
  • 老东京的认可——冷狸荞麦
  • 我是寿司师傅的女儿——GARI
  • 蒸笼的胜利
  • 冰棒疗法
  • 珍珠奶茶在日本
  • 异国情调——孜然
  • 甜瓜、蜜瓜、哈密瓜
  • 七月
  • 清汤挂面的误会——冷素面
  • 完全杂食世代——街坊外国菜
  • 山口县的“超辛苦”
  • 李子的名字
  • 御中元的礼物——冈山白桃子
  • 花时间享受一顿——土用丑日鳗鱼日
  • 八月
  • 东京马来西亚菜
  • 夏天的便当
  • 秋刀鱼去哪儿了?
  • 回味台湾料理
  • 两个月的新鲜期——毛豆和玉米
  • 茄子的味道
  • 嫩姜与豆类
  • 台东饺子屋
  • 九月
  • 巨峰葡萄与新高梨子
  • 每个季节都有的限定版——炊込饭
  • 秋茄子不给儿媳妇吃
  • 相见恨晚的感觉——鲑鱼三吃
  • 先吃一次再说吧——新宿中村屋的印度咖喱
  • 歌舞伎座的松茸饭
  • 十月
  • 演技派的配角演员——“木の子”
  • 光想就温暖的场面——温州蜜柑、萨摩橘子
  • 感谢烹饪之神——秋天吃寒䲠
  • 不一样就是不一样——砂锅狮子头
  • 小家庭的幸福——鸡水炊
  • 十一月
  • 关东煮出来了
  • 鳕鱼白的诱惑
  • 秋刀鱼之味
  • 一粒粒跟珍珠一般——鲑鱼子
  • 记忆和姥姥的美味——柿子
  • 不输给法国鹅肝酱——𩽾𩾌鱼肝
  • 小时候的回忆——豚汁
  • 十二月
  • 油炸牡蛎配塔塔酱
  • 不分四季的热爱——海鲜丼
  • 下酒首选——鳕鱼“真子”
  • 全世界的开胃菜——“棒鳕”
  • 圣诞大餐
  • 御节料理
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