神奇的不老莓

作品简介

本书用简明易懂的语言介绍了不老莓的来源、植物学特性、主要活性成分和药理作用，以及不老莓预防和治疗慢性病的临床效果观察。本书可供农业、食品和生物医药领域研究人员参考，也是广大群众了解不老莓与健康关系的一本融学术性、知识性、可读性为一体的通俗科普读物。

丛峰松，男，1970年出生，中共党员，博士，副教授，美国哈佛大学访问学者。现就职于上海交通大学生命科学技术学院，任国家级实验中心副主任，生化实验室主管。兼任上海市青橄榄树公益基金会理事长。曾主持和参与国家863重大专项、国家自然科学基金、省部级以及企业合作等多项科研课题。出版和编译《生物化学实验》、《神奇的小分子活性肽》和《氢的革命》等专著。

作品目录

• 作者简介
• 内容提要
• 序　认识不老莓
• 前言
• 第1章　不老莓——一种神奇的果实
• 1.1　植物学背景和栽培
• 1.2　化学成分
• 第2章　不老莓的主要活性物质
• 2.1　多酚是不老莓的主要活性成分
• 2.2　不老莓中的类黄酮化合物
• 2.3　不老莓中的酚酸
• 2.4　不老莓多酚的生物利用度
• 第3章　不老莓果实的抗氧化活性
• 3.1　慢性疾病的根源——氧化应激和自由基
• 3.2　不老莓提取物的体外抗氧化活性
• 3.3　不老莓提取物的体内抗氧化活性
• 第4章　不老莓潜在的药理活性
• 4.1　预防慢性疾病的基础抗炎作用
• 4.2　抗菌、抗病毒活性
• 4.3　胃保护活性
• 4.4　抗糖尿病活性
• 4.5　心脏保护活性
• 4.6　抗癌活性
• 4.7　保肝活性
• 第5章　不老莓的临床实验数据
• 5.1　不老莓与他汀类药物联合使用对冠状动脉患者的影响
• 5.2　不老莓对代谢综合征患者血压、内皮素—1和血脂浓度的影响
• 5.3　不老莓对轻度高胆固醇血症男性内皮功能的影响
• 5.4　不老莓对轻度高胆固醇血症男性动脉血压和血脂的影响
• 5.5　不老莓对代谢综合征患者血小板聚集的影响
• 5.6　不老莓对代谢综合征患者血小板聚集、凝血和溶解的影响
• 5.7　不老莓对代谢综合征患者血管紧张素I转化酶（ACE）活性的影响
• 5.8　不老莓对轻度高血压患者血压和炎症水平的影响
• 5.9　不老莓对高血压患者血压及血脂水平的影响
• 5.10　不老莓对手球运动员脂肪酸谱和脂质过氧化水平的影响
• 5.11　不老莓对高胆固醇血症男性的氧化应激和微量元素的影响
• 5.12　不老莓对吸烟者血脂、炎症和氧化应激生物标志物水平的影响
• 5.13　不老莓对腹型肥胖患者细胞抗氧化酶和膜脂状态的影响
• 5.14　不老莓对孕妇血浆氧化脂蛋白代谢的影响
• 5.15　不老莓对糖尿病患者的影响
• 5.16　不老莓与苹果果胶联合应用于乳腺癌术后放疗的免疫调节活性
• 5.17　不老莓花青素对男性少精子症的影响
• 参考文献