作品简介

帕特里克·霍尔福德是国际最佳营养学会的创始人。本书是他根据多年研究成果撰写的营养学普及读物,以通俗易懂的语言介绍了每个人都应该了解的营养学知识,并针对不同年龄,不同体质的人群提出了改善饮食的可行性建议。对预防病痛,提高免疫力,摆脱抑郁、失眠等亚健康状态等有直接帮助。

本书为《营养圣经》的全新修订版,由营养学家范志红翻译、审订。

作者:

帕特里克·霍尔福德,世界健康和营养学领域代表专家,国际最佳营养学会创始人,曾师从两度独自获得诺贝尔奖的天才学者莱纳斯·鲍林。30多年来,他一直致力于研究营养对病痛和健康的影响,并在大量研究的基础上,重新定义了一套有关健康饮食的基本概念,发展了满足人体最佳营养需求的营养补充疗法。1997年,帕特里克·霍尔福德基于最佳营养学会20多年的研究成果,出版了《营养圣经》,该书获得广泛好评,并登上欧美各国的畅销书排行榜,成为备受欢迎的经典健康著作之一,现已被译成20种语言发行。

译者:

范志红,北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家,中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授,食品科学博士。中国营养学会理事,健康促进与教育协会理事,中国食品科技协会高级会员,中国健康促进与教育协会理事,北京科普作家协会理事。

作品目录

  • 前言
  • 第一部分 什么是最佳营养
  • 第1章 健康——绝不仅仅是平均水平
  • 第2章 定义最佳营养
  • 第3章 从猿到人——营养与进化
  • 第4章 你是独一无二的
  • 第5章 营养素协同作用效果更好
  • 第6章 反营养物质
  • 第二部分 找到你的完美膳食
  • 第7章 最佳膳食方向
  • 第8章 有关蛋白质的问题
  • 第9章 生命的脂肪
  • 第10章 糖的真相
  • 第11章 让人上瘾的刺激物
  • 第12章 维生素家族
  • 第13章 从钙到锌的“有用”元素
  • 第14章 从铝到汞的有毒元素
  • 第15章 抗氧化剂——预防的力量
  • 第16章 同型半胱氨酸——最重要的健康指标
  • 第17章 活力食物——植物化学物的革命
  • 第18章 水——占你身体的2/3
  • 第19章 食物搭配:事实与谬误
  • 第20章 按血型选择正确食物
  • 第三部分 给身体器官最佳营养
  • 第21章 食物造就了你
  • 第22章 改善你的消化功能
  • 第23章 健康心脏的奥秘
  • 第24章 增强免疫系统
  • 第25章 自然平衡激素
  • 第26章 骨骼健康的秘密
  • 第27章 皮肤健康——吃出你的美丽
  • 第四部分 最佳营养的益处
  • 第28章 改善智力、记忆力和情绪
  • 第29章 增强体能和抗压能力
  • 第30章 达到体能巅峰
  • 第31章 让时光倒流
  • 第32章 征服癌症
  • 第33章 自然地抵抗感染
  • 第34章 解决过敏问题
  • 第35章 给你的身体解毒
  • 第36章 击溃脂肪屏障
  • 第37章 解开进食紊乱症的谜团
  • 第38章 心理健康——与营养的联系
  • 第五部分 不同年龄的营养
  • 第39章 有关生育的对与错
  • 第40章 超级宝宝——滋养下一代
  • 第41章 青春期、经前期和更年期
  • 第42章 防衰老问题
  • 第六部分 你的个人营养方案
  • 第43章 确定你的最佳营养
  • 第44章 你的最佳膳食
  • 第45章 你的最佳营养补充量
  • 第46章 营养补充剂的必知内情
  • 第47章 建立你自己的补充方案
  • 第48章 选择最好的补充剂
  • 第49章 维生素和矿物质——它们的安全性有多高
  • 第七部分 营养疗法完全档案
  • 第50章 消化系统疾病的营养疗法
  • 第51章 呼吸系统疾病的营养疗法
  • 第52章 血液循环系统疾病的营养疗法
  • 第53章 脑、神经与精神疾病的营养疗法
  • 第54章 内分泌疾病的营养疗法
  • 第55章 泌尿生殖系统疾病的营养疗法
  • 第56章 骨骼肌肉疾病的营养疗法
  • 第57章 皮肤及黏膜疾病的营养疗法
  • 第58章 其他常见病症的营养疗法
  • 第八部分 营养素与食物真相
  • 第59章 营养素档案大全
  • 第60章 食物真相档案
  • 译后记
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