作品简介

☆神奇的红菇,美味的牛肝菌,童话故事中遍地可见的鹅膏菌,昂贵的松露享受这场蘑菇盛宴吧!

☆既可以是令人兴奋不已的珍馐,又可以是放倒鲁莽之人的毒药!

☆传说故事,采集热爱,文化崇拜,生物科学在诸多文化科学视线交汇处,生长着令人迷醉的蘑菇!

纵观历史,人类与蘑菇的关系是复杂和困惑的,美味珍馐,营养补品,有益的分解者,鲁莽食客的致命毒药,这些都没错。在本书中,作者讲述了蘑菇的区域文化,将蘑菇分为能吃、不能吃和最好别吃三类叙述其历史,并介绍了从古至今的蘑菇传说。

格雷格·马利,蘑菇爱好者,新英格兰北部毒物控制中心蘑菇鉴定顾问,著有《蘑菇与健康》《蘑菇:一部真菌奇幻史》等作品。

作品目录

  • 彩插
  • 致谢
  • 引言 森林地被的故事
  • 第一部分 蘑菇与文化
  • 1 对蘑菇的热忱:来自俄罗斯及南斯拉夫民族传统
  • 2 克服不信任:采菇活动在美国的发展
  • 第二部分 蘑菇作为食物
  • 引言 听从胃的需求
  • 3 四大食用菌:千禧年新版
  • 4 鸡油菌
  • 5 美味牛肝菌
  • 6 伞菌属近缘种
  • 第三部分 致命蘑菇,极致乐趣
  • 引言 毒蘑菇,其实并没那么可怕
  • 7 蘑菇中毒:潜在风险及预防措施
  • 8 毒菇梦魇之鹅膏菌:死亡帽及毁灭天使
  • 9 假羊肚菌:芬兰河豚菌
  • 10 坠落的天使
  • 11 卷边桩菇:死亡之谜
  • 12 毒蝇伞:索玛、宗教、圣诞老人
  • 第四部分 生态系统中的菌类
  • 13 蜜环菌:世界最大真菌称号之争
  • 14 仙女环和仙女故事
  • 15 真菌发光现象:蘑菇小夜灯
  • 16 谁在吃松露
  • 17 啄木鸟、腐木真菌和森林健康
  • 第五部分 开拓新世界工具
  • 18 在花园内种植蘑菇:一个帮你入门的故事
  • 推荐及补充阅读附录
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