舌尖上的元素

作品简介

保健品广告中对各类微量元素的疗效，有哪些不实宣传？在日常生活环境中，存在哪些潜在的有毒、有害元素？人体必需元素摄入不足或过量，会产生怎样严重的健康后果？如何从化学角度，看待吃的历史，科学规划日常饮食结构？本书以研究结果为依据，以循证医学为准则，展现108种元素在人体中的作用和毒性。

徐格林，男，1968年生，南京大学医学院教授，解放军东部战区总医院主任医师。中国老年学会心脑血管病分会委员，中国卒中学会遗传分会委员，江苏省神经病学分会委员，江苏省脑卒中分会委员，全军神经科学分会委员。

作品目录

• 前言
• 元素与人体
• 自然界中的元素
• 人体中的元素
• 生命元素
• 氢——宇宙最初的元素
• 碳——生命的框架元素
• 氮——开启生命的元素
• 氧——营养生命的元素
• 宏量元素
• 钠——升高血压的元素
• 镁——女性偏头痛的克星
• 磷——传递能量的元素
• 硫——启动蛋白合成的元素
• 氯——稳定酸碱度的元素
• 钾——降低血压的元素
• 钙——强化骨骼的元素
• 必需微量元素
• 硼——保护关节的元素
• 硅——美容皮肤的元素
• 钒——调节血脂的元素
• 铬——调节血糖的元素
• 锰——刺激脑发育的元素
• 铁——运输氧的元素
• 钴——促进红细胞成熟的元素
• 镍——引发过敏的元素
• 铜——使皮肤变黑的元素
• 锌——有益学习记忆的元素
• 砷——毒药之王，王之毒药
• 硒——“长寿元素”
• 钼——牙齿防磨元素
• 碘——开启智力的元素
• 非必需微量元素
• 锂——影响幸福感的元素
• 氟——美容牙齿的元素
• 锶——牙齿脱敏元素
• 溴——加深睡眠的元素
• 无功能元素
• 铍——带甜味的元素
• 铝——损害智力的元素
• 钛——阻挡紫外线的元素
• 镓——杀伤精子的元素
• 锗——有损肾脏的元素
• 银——可沉积在皮肤中的元素
• 镉——“痛痛病”的元凶
• 锡——会哭泣的金属
• 锑——“僧侣杀手”
• 碲——带辣味的元素
• 钡——潜伏在食盐中的毒物
• 金——能吃的贵金属
• 汞——仙丹中的致命成分
• 铊——投毒者的选择
• 铅——无处不在的毒物
• 氡——空气中的隐形杀手
• 铀——原子弹的原料
• 其他元素
• 附录
• 附录1　地壳中各元素的丰度
• 附录2　构成人体的元素
• 声明