作品简介

本书是子瑜妈妈为大家带来的早餐盛宴,以套餐的形式介绍了80道早餐的制作方法,包括粥、面条、饺子、馒头、饼、面疙瘩、米饭等;不仅门类繁多,而且还贴心搭配了各种营养配餐。相信看了本书的人,一定会跃跃欲试,用一顿幸福的早餐跟自己说一声“hello”。

子瑜妈妈,新浪美食名博,国家高级营养师,美食自由撰稿人,美食杂志专栏作者,著有美食生活书《宝贝爱吃》。

她喜欢用相机记录生活中的美丽瞬间,她喜欢用美食装点平淡的生活,她喜欢用网络与读者分享美食的点点滴滴。她的美食启蒙来自于做厨师的爷爷,尽管上学、工作、结婚、生子,但她与美食始终有着剪不断的情缘。美食丰富了她的生活,更为她打开了一个多彩的世界。

作品目录

  • 前言
  • 你知道吃早餐有多重要吗?
  • 度量衡提示
  • 1.滋滋熬补的早餐粥
  • 如何煮粥
  • 电饭煲煮粥
  • 砂锅熬粥
  • 高压锅煮粥
  • 普通锅煮粥
  • 早餐煮粥的省时要诀
  • 粥类早餐的一些搭配建议
  • 回笼觉的魅力早餐——绿豆南瓜粥
  • 早上最省力的煮蛋法——玉米窝蛋粥
  • 凉拌芝麻菠菜
  • 养眼粥速成法——芦笋虾仁粥
  • 蛋花是这样做出来的——葱末蛋花粥
  • 泡椒凤爪
  • 普通锅如何煮粥——香菇肉末粥
  • 巧用电饭煲预约——营养全面八宝粥
  • 巧用高压锅——什锦小米粥
  • 别出心裁的早餐——酸甜水果粥
  • 砂锅慢炖——排骨高汤粥
  • 大家的早餐秀(1)
  • 2.千丝万缕的早餐面
  • 几种常见的面条做法
  • 如何保存面条
  • 裹着酱汁吃炒面——豆瓣酱炒面
  • 嗜辣族的早餐——油泼辣子面
  • 最简单的面——简版葱油拌面
  • 一锅到底——懒人煎蛋面
  • 到杭州必吃的面——片儿川
  • 8分钟熬出美味酱——香菇炸酱面
  • 让人心情大好的——彩色面条
  • 养生从早餐开始——荞麦面
  • 早上也该吃海鲜——扇贝雪菜面
  • 大家的早餐秀(2)
  • 3.大有内涵的饺子与馄饨
  • 如何做饺子皮
  • 如何将买来的饺子皮变薄
  • 如何用饺子器包饺子
  • 如何手工包饺子
  • 如何保存饺子
  • 好吃的饺子馅的秘密
  • 如何下饺子
  • 春天里的美味——香椿鲜肉水饺
  • 豆腐入馅,滑嫩诱人——虾仁豆腐饺子
  • 饺子馅
  • 包饺子
  • 不露馅的才是好饺子——牛肉蔬菜裙边饺子
  • 饺子馅
  • 饺子套餐
  • 芹菜与香菇的碰撞——香菇芹菜牛肉饺
  • 饺子馅
  • 饺子
  • 味噌汤的妙用——冬笋香菇鲜肉汤饺子
  • 饺子馅
  • 饺子
  • 蒸蒸日上——酸菜鲜肉柳叶蒸饺
  • 饺子馅
  • 饺子
  • 新鲜时蔬做馅料——四季豆鲜肉煎饺
  • 饺子馅
  • 饺子
  • 天然色素来搭配——牛肉金针彩色饺子
  • 饺子馅
  • 饺子皮
  • 饺子
  • 招财进宝好寓意——青菜元宝饺子
  • 饺子馅
  • 饺子皮
  • 饺子
  • 为宝贝量身定做的早餐——迷你虾仁饺
  • 饺子馅
  • 饺子皮
  • 饺子
  • 儿时的记忆,熟悉的味道——紫菜虾皮大馄饨
  • 最开胃的早餐——酸辣小馄饨
  • 复制街角那一抹焦香——煎馄饨
  • 馄饨穿新衣——彩色馄饨
  • 馄饨馅
  • 馄饨皮
  • 馄饨
  • 大家的早餐秀(3)
  • 4.暄软喷香的早餐馒头和包子
  • 如何和面
  • 如何发面
  • 如何蒸包子、馒头、花卷
  • 如何保存包子、馒头、花卷
  • 如何二次加热包子
  • 早餐百搭王——白馒头
  • 白馒头
  • 学点最简单的花卷做早餐——白花卷
  • 白花卷
  • 蝴蝶花卷
  • 将粗粮融进面食早餐里——玉米刀切
  • 玉米刀切
  • 给花卷加点味道——葱油花卷
  • 葱油花卷
  • 准备一顿浪漫的早餐——紫薯玫瑰花
  • 紫薯玫瑰花
  • 花儿绽放的清晨——豆沙花朵包
  • 豆沙花朵包
  • 给花卷加点馅——南瓜香肠卷
  • 香肠卷
  • 学做经典的肉包——白菜大肉包
  • 小刺猬叫你起床——小刺猬奶黄包
  • 小刺猬包
  • 奶黄馅
  • 给包子上颜色——紫薯包子
  • 紫薯包子
  • 不能缺少的经典——小笼煎包
  • 大家的早餐秀(4)
  • 5.唇齿留香的饼
  • 早餐怎可少了蛋——时蔬鸡蛋面饼
  • 爽脆开胃的——黄瓜卷饼配牛排
  • 早餐速成肉馅饼——鲜肉小煎饼
  • 略酸的滋味——泡菜鸡蛋面饼
  • 清晨那份柔软的甜蜜——软可丽饼配土豆沙拉
  • 那一点点该吃的苦——苦瓜麦糊烧
  • 牛肉卷着吃——牛肉丝卷饼
  • 教你学做发面饼——鲜肉萝卜丝馅饼
  • 大家的早餐秀(5)
  • 6.爽滑Q弹的面疙瘩
  • 最省力的做法——番茄鸡蛋面疙瘩糊
  • 剪出小清新——抹茶面疙瘩
  • 配菜
  • 加点鸡蛋味更香——蔬菜鸡蛋面疙瘩
  • 面疙瘩的洋范儿吃法——芝士焗面疙瘩
  • 烘焙制作
  • 蛋熊的早餐——松子牛肉盖浇面疙瘩
  • 这个真的很可以——杂菜紫薯面疙瘩
  • 揪出来的面疙瘩——菌菇腰花揪面疙瘩
  • 人人都爱“猫耳朵”——香菇鸡腿猫耳朵
  • 十分钟海鲜大餐——生滚鲍鱼鲜虾面疙瘩
  • 大家的早餐秀(6)
  • 7.晶莹饱满的早餐米饭
  • 巧用电饭煲——腊肠煲饭
  • 炒饭吃出烤羊肉串味——孜然炒饭
  • 美食中的金屋藏娇——蛋包饭
  • 今早不用洗碗——菠萝炒饭
  • 如何成功运用寿司帘——紫菜包饭
  • 拧出来的美味——糯米饭团
  • 早餐营养总动员——海鲜炒饭
  • 米饭不散的秘密——米饭煎饼
  • 大家的早餐秀(7)
  • 8.杂七杂八随手组合
  • 忠于原味——粗粮早餐
  • 简单又家常——韭芽炒年糕
  • 储备些粽子吧——蛋黄鲜肉粽
  • 家中自制粽子
  • 最简单的发酵面食——红枣玉米发糕
  • 我的骄傲——米饭烧卖
  • 经典不能少——豆浆油条茶叶蛋
  • 豆浆
  • 油条
  • 茶叶蛋
  • 边角料速成洋范儿早餐1——培根鸡蛋汉堡
  • 边角料速成洋范儿早餐2——吐司比萨
  • 简单快速有型好吃——迷你三明治
  • 如何在早上快速搞定比萨——平底锅比萨
  • 用半成品饼底直接做比萨
  • 饼底
  • 如何在早上吃大蒜——香蒜面包条
  • 偶尔来顿西式早餐——茄汁肉酱意面
  • 外买早餐的建议
展开全部