作品简介
为什么有些人比别人老得慢?为什么一些人六七十岁身体健康,而一些人不到四十岁却一身病?本书作者在自己40岁遭遇严重健康危机后,开始了对饮食健康的探索之旅。本书聚焦当下人们最关注的减重、抗衰老、预防疾病这三大健康问题,回答了饮食如何成为我们健康长寿的关键所在。书中对蛋白质、碳水化合物、脂肪分门别类进行深度讨论,用一个个妙趣横生的实验,为我们分析了科学原理并提出了实用饮食建议。
本书还打破了诸多关于饮食的迷思,如传统的“脂肪恐惧症”观念、低脂饮食的局限性、跟风补充维生素的不合理性等,更深入探讨了将富含ω-3脂肪酸的鱼类和橄榄油、植物性食物等加入日常饮食中的益处。本书将科学数据和实践经验结合,为我们揭示饮食有效促进健康的真正原理,帮助读者达成“越吃越年轻”的目标。
无论是想要减肥、预防疾病,还是延缓衰老的读者,都能从本书中获得启发,学会甄别信息,并在“健康”和“享受”之间找到一条适合自己的膳食之道。
巴斯·卡斯特,《明镜》周刊和《时代》的资深科学记者与畅销科普作家,擅长将复杂的科学问题简化为易懂的知识,以生动有趣的方式传达给大众。在40岁遭遇健康危机后,卡斯特深入研究饮食与健康之间的联系,经过多年探索,他以惊人的发现重塑了对健康饮食的理解。通过筛选数千项科学研究,卡斯特为我们揭示了真正有益健康的饮食习惯,让每个人都能通过合理饮食获得更多活力。
译者:钱凤楠,同济大学德语笔译硕士研究生,德语专业八级,曾获中华笔译大赛、全国多语种口译大赛、省级德语演讲比赛等竞赛奖项。受DAAD(德意志学术交流中心)奖学金资助,赴德国美因茨大学翻译学院进修,期间专注于医学翻译领域,尤其是营养学相关课程。