作品简介
《桂林饮食文化》一书以其深厚的文学和历史学学术功底以及土生土长桂林人的阅历写就了一部至今为止内容较为全面和丰富的桂林饮食文化作。书中丰富多彩的史料中，涵盖了桂林上至原始时代的饮食状况，下至当代桂林民间的时尚小吃。包含了桂林独特的气象地理、生态物种、社会历史、少数民族等因素对桂林饮食发展的影响。书中运用了大量篇幅描述了桂林饮食对生产方式、经济发展、文化演变、政治迭、医疗养生等领域的影响功能。特别是在桂林饮食文化研究中，作者还在注重了饮食与礼仪、艺术等功能的研究。该作全面探究了桂林饮食文化的历史，论述了桂林菜系的产生来历、表述了桂林菜系的特点。全书贯穿着作者的亲身体验。既有家族家庭令人动情的故事，又有自己丰富的亲身感受。
朱方，广西桂林人。1963年毕业于广西师范学院（现广西师范大学）中文系，在中学任语文教师十七年，在大专院校任教至今。著有《易经释诂》《靖江春秋》《明靖江王二百八十年》《桂林教育史》等；编著有《从广安到广西——邓小平在四川、广西活动纪实》《广西地方文化概述》；主编有《儒学研究与现代化》《陈宏谋研究论文集》《梁漱溟纪念文集》《广西语言研究（论文集）》（第1—5辑）；发表学术论文80余篇。