面包制作的科学电子书的评论，读后感，观后感-琅嬛苑

豆瓣评论

Ataisnothere

很实用的一本书，和那本《面粉、水、盐、酵母》的前半部内容一样，区别就在于日本人讲解起来更细致平实些吧。没有过多的插图甚至没有方子，只是讲关于面包，关于制作流程和原材料，许多的「为什么」和「怎么办」。受益良多。08-01
吉吉

知其然还要知其所以然05-11
goled

详细讲解了面包制作的科学原理以及需要注意的许多细节，非常实用的一本书07-03
半痘

澄清了很多细节当然也有另外一些细节制造了新的困惑没有关系慢慢来01-17
药山

看着看着都会饿的面包书02-26
玩得开心

经验不够，有些理解不是很深。不过确实理论蛮足。04-22
愚蠢的蓝星人

从原理上攻克面包-_-#07-10
二圈

从科学原理讲了面包是怎么做出来的03-06
咖喱好吃

非常适合细细的读，用于日后吹牛逼。写的很详细，有些地方前后都在重复。。但是不会做面包的依然不会做面包。会做面包的理论知识更巩固了，但是无用。01-03
橘生淮南长相思

看了之后知道美食博主的理论知识都是哪来的了 06-23
三日

很系统的在讲面包，读透了的话做面包应该能得心应手吧。07-15
阿撇

系统讲解了面包制作的方方面面。07-22
倦眼书生

#吃灰闲置#纯粹就是给烘培小白的圈钱货，理论党嘴炮素材手册，但于实操并无卵用。03-28