来份杂碎

修行2nd，一部美国人对中餐的认知变化史，或者说偏见变化史，他们心中根深蒂固的看不起中国，妖魔化中国饮食并深信不疑，即使上桌至国宴层次，也依然会认为中餐“原料是狗肉猫肉鼠肉”“有着植物油的刺鼻气息” ，有着居高临下的傲慢和大惊小怪。可随之中餐在美国站住脚并遍地开花，因为它美味而且便宜，便宜才是硬道理，老美发现自己拒绝不了性价比极高的中餐美食，所以关于中餐原料的攻击不攻自破，即使他们在吃原料更危险复杂的杂烩。老美转为攻击中国人，认为我们会吃蜥蜴派和老鼠糊。而中国人对外国人吃没有烤熟，切开还流着血的肉起初也是吃惊的，但是应该很快就接受。读来一路冷笑，此书可与《鱼翅与花椒》对比，体会一下让老外正视我们的文化和饮食，真正从个人口味角度分析它们需要花多少年，走多少路，付出多少牺牲，文化需要自尊自强啊！01-17

很用心的书~主要我是吃货，嗯~03-01

很有意思，很长见识。12-28

reflection02-29

原来旧金山唐人街有这样一段历史，怪不得在美国华人文化中频频出现。勉強になりました。04-14

在美国人心目中定型的中餐特点（便宜，量大）已经不是口味特色，而是工作态度和方法带来的结果了。05-15

虎头蛇尾，未结而结，也可以说是意犹未尽。一部中餐在西方的接受史后面，却凝聚着一代代华人在美的斑斑血泪；各种西人闻所未闻的食物后面，有着太多的生存和挣扎。该书从西人如何妖魔化中餐写起，而食物后面，却是一个地方文化最本真最质朴的体现。06-27

中餐形象在美国的发展史04-01

提供了非常丰富的考据，可是200多年了，中餐终究还没有走进你们的心。另外，必须吐槽装帧，试图以较厚的纸张伪装成较厚的书籍以掩盖过高的价格，但是你知道吗，这就意味着这类书无法用一只手读的，得两只手使劲掰开。09-14

最后一颗星送给诙谐文笔和温柔客观的态度。03-30

没想到美国人接受中国美食有这么费劲而漫长的过程02-27

很有趣。没想到一个美国人能写得这么好。我算是搞明白左宗棠鸡的来由了。当年在纽约各种迷茫。03-05

生动有趣涨姿势，作者略呆萌～02-17

挺有意思，与其说是中餐在美国发展史，不如说是讲美国如何一步步认识中国的历史故事。02-21

引人入胜的叙述。几场重要宴会的菜单与场景都尽量还原，重要的历史误会也予以辨析，比如李鸿章的杂碎和左宗棠鸡。饮食文化史，美国人对待中餐的态度、中餐馆在美国的发展史、中美关系变迁的大背景，交相呼应。注释和参考文献原样保留，不至沦为大众读物。02-09