最详尽的面包制作教科书电子书的评论，读后感，观后感-琅嬛苑

书名
最详尽的面包制作教科书
作者（日）坂本利佳
格式PDF
ISBN书号9787538168334
出版年2011-5
出版社辽宁科学技术出版社
页数208
定价48.00元
装帧平装

豆瓣评论

Kitty大人

名副其实的书，的确是非常详尽。小白入手必备。面包的知识、食谱、细节写的很好。不知道自己为什么会喜欢做面包，这么耗时费功夫的事情。面粉、水、酵母创造出的奇迹。03-11
VitaminQ

漏译错译脑补译，这翻译的中文日文英文都是渣渣么……配方没鸡蛋后头让放鸡蛋，黄油写成奶酪，sweet roll翻成甜甜圈——这些究竟是怎么做到的我表示很费解。05-21
孜莫

这本书对家庭烘焙者非常友好，最要表扬的是配方分量符合一般家庭食量，以及每款面包制作大概用时都明白的标示出来。解说详略得当，配图也非常细致，极其适合初学者。但有个大问题，译者可能并不懂烘焙，翻译有不少使人生误的地方，即便16年的修订版也没有改过来，可惜了一本好书。02-25
Hunter

Y,我已经会做各种面包了，却不可以做给你吃。06-04
花椒

这是一本看了要买买买的书。。。03-08
cirrus

对做不同面包的每个步骤都介绍细致，但仍有些动作和图片不得要领。目前的志趣是各类主食面包，先将吐司完美征服，然后攻下欧包就O了。本书的收获是一些动作细节的处理，及各成份的＂工作＂原理。01-25
Tracy

好吧，买个烤箱╮(╯▽╰)╭10-22
莫西

翻译太傻了别的都挺好03-16
眉间尺

解决了很多技术上的瓶颈问题！！02-27
豆芽

照着这本书已经学习了很久了 02-19
Audrey

很详尽，图片很精彩，好学。入了烘焙这个门买的东西很多啊01-20
豹豹猫女

天然酵母太PRO啦~~09-12
usquebaugh

作者和翻译都太有耐心和诚意了赞！步骤再详细，也得自己一步步学，有失败才有总结教训~每一次的尝试都很可贵02-07
zeal

翻译水平不高，专业名词错误太多03-27