豆瓣评论

  • 一汀
    可算看过美食杂志里的佼佼者了,看完发现,但凡是吃过的发酵食物我都很喜欢诶03-03
  • 可尔必思
    没想到发酵的东西还真多,奶酪、酱油、醋、味增、清酒、贵腐酒、臭鳜鱼、啤酒、茶!04-10
  • 不够知己
    随手抓起来都能读下去,发现自己爱吃的都是"腐"类普外,2019.101-05
  • 韩一一
    不错的,看过后,我果断关注了奶酪、味zeng.04-21
  • 我住6楼A
    这本还挺有意思的,原来身边有这么多经常吃的发酵食物,之前都没有留意到09-15
  • 子不语
    自然和时间酝酿的灵感美食。10-17
  • C.
    这本不错不错 提一下天然酵种就更好了 12-23
  • 希米格
    这一本挺不错啊~各种腐物,菜谱要留存~09-14
  • bowon
    食腐是多么地重要。我要每天早上吃奶酪。07-23
  • 韧勉
    发酵食品引起能产生有利于肠道功能的菌种,是新潮的健康饮食主要部分,这种Mook仍旧沿袭中信的日式板式,里面介绍了大量食谱做法详解,还有一些小众高逼格的餐馆,想让人跃跃欲试,杂志做的很用心,而且大标题太机智了!~12-28
  • Chole_Ma
    这本书的立意是发酵食物,才忽然发现腐食才是人类饮食的智慧大成。因为腐的身上,集中了现代人最缺乏的可贵品质,就是等待。做好所有的步骤,静静等待时间的奇迹,在这其中所酝酿的那份笃定,则是我每每腐食之时最最应该珍视的事情。随着年纪的增长和人生阶段的不同,愈发觉得那种活在当下,尚存耐心的可贵,特别是每一个平凡时刻的难耐,黑暗中前行的坚持与坚韧,那决计不是三言两语就能过去的。也许下辈子,做一块霉豆腐也好,做一个发酵的霉葡萄也罢,静静等待菌丝的生长,被时光感化成一口珍馐。01-18
  • ·青爭·
    这本也喜欢 主要是喜欢发酵04-08
  • bulletqiao
    20170423读完发现其实大部分日常食物都是有发酵的啊。看完之后倒是对清酒感兴趣,想了解更多~04-29
  • hikari
    因为喜欢吃发酵食物!虽然你们还是写了很多无趣的内容我也愿意给四星!我喜欢张春最后的吐槽!12-12
  • 娇妮
    在一个机场的书店等人时翻到过这本书,当时没有买下,后来也忘了书名但还是无论如何想要买来看。最后买到手时觉得内容还是太单薄了,是媒体人的写法,而不是美食人的写法,缺了很多科学和文化的干货支撑,失望了呢。04-18