小吃大艺(记忆中的老北京小吃)电子书的评论，读后感，观后感-琅嬛苑

书名
小吃大艺(记忆中的老北京小吃)
作者冯怀申
格式EPUB,AZW3,MOBI
ISBN书号9787518052523
出版年2018-8
出版社中国纺织出版社
页数128
定价68.00
装帧平装
标签工业技术

豆瓣评论

六思一

首先强调不是菜谱，但真实会让人在阅读的时候会疯狂分泌口水。以前爱买各种美食书，大部分都是菜谱，写书的人也不一定有多少做菜经验，跟着做了就后悔万分。看这本书就完全不会，作者以一个厨师和北京老饕的角度，用带有京腔的语言细细讲述了八十几种小吃的由来做饭，似乎从书中就闻到了味道，被安利了炸肉火烧、咸酥卷烧饼、牛筋窝窝、宫廷奶酪，看到后面还有作者徒弟们的作品展示，青出于蓝而胜于蓝，搓手期待北京行。04-02
张小天

实际内容不多，一两个小时便可读完。但很有意思。这本书最早在西单图书大厦站着翻看了个七七八八。书中所述“糖泡”印象极深，可惜应该是无缘一尝了。还是值得一看的。12-28
瓜

生活中美食中哪有什么大道理听着好有道理的都是生活经验呀！真喜欢作者的朴实语言却醍醐灌顶01-01
Cathy

匠人精神的面点师傅让我想起在北京大董吃的北京小吃可惜未有机会品尝完里头的大部分小吃04-06
刘贞明

也是在嘉定图书馆翻到的，蛮厚实的一本，印刷排版很精良，作者是北京老字号隆福寺小吃店的白案师傅，书中业主要介绍了作者自己掌握的各种老北京白案面点，书中文字量不大，不过这不多的文字中，处处透露着作者作为一个老北京人的风骨，幽默的语气中还带着些人生道理，这也让这本书在我看过的其他美食菜谱类的书籍中显得更独具匠心10-04
Larbre

半夜想吃刚出炉的烧饼，就看了作者是“老北京烧饼非物质文化遗产传承人”这本北京小吃图鉴，基本上都没见过，但不妨碍脑子里津津有味。而且北京人讲话太乐呵了，真，有趣有味！08-22
薛疤

一个老师傅的感慨和经验传授，当食谱看不太行，当图片科普看看还行。确实像是老大爷的唠嗑。08-08
Azeril

传统而偏精致风的老北京小吃挺多也没吃过或未曾见过. 花样还是挺多的可见多年浸淫其中匠心有之. 在美味面食之外则是让人多少感慨的时代转进很多数百年间乃至更久远延续下来的事物都在逐渐走向消逝. 取而代之的是连锁店整齐划一的菜单是五湖四海中口音也不再有的一致话语是时节渐从日历和记忆中剥离开去也不免怅惘05-05
五月blossom

烹饪大师的北京小吃随笔，数十年的手艺汇集成册，附送有精美的制作视频，传统文化在新时代里靠着笔墨与互联网，共同流传。关于食物的往事、工作中的点滴心得，都看让人看得真切。最是真情流露的食物最是令人心动。10-02
深溪虎

有真才实学的人写出来的东西就是不一样，一看就是有分量的东西，读来特别有味道！03-11