獨裁者的廚師

阿敏凶狠残暴，吃一餐饭都要说五次谢谢。就因为他是个军人，杀了数百反对者，所以被丑化成了暴虐吃人的角色，他的顶头上司就是因为是博士，残杀了数千人，西方反而见怪不怪。 阳光开朗大男孩波布尔特，爱笑爱开玩笑，在这厨师永满眼里男神圣人，不知道她见到堆积如山的同胞头骨，心里会不会有别的声音。07-13

独裁者们的厨师眼中的他们，一种距离极近也极为个人化的视角，他们对自己曾经的雇主的评价是基于与大众完全不同的认知方式，作为读者很难不为之心惊。这本书可说是五位独裁者切入点独特的人物小传，同时也是厨师们人生中也许是最动荡最不同寻常的阶段的记述。在看了厨师们眼中让他们展现出一个具体的人的形象的种种特质后，那些可怖的历史事实变得更令人毛骨悚然，归根结底是信息来源的根本性不同，原本认知被冲击带来的惊骇。但它同时也是关于种类繁多、有着鲜明特色的美食的记录，一本成分过于复杂的菜谱，让读者追逐着厨师们的回忆还有他们透露的具体做法，努力想象一道道佳肴的色泽与风味，各种意义上都读得津津有味。02-22

看了一半，感觉没啥意思10-10

感覺最有意思的還是木瓜沙拉那篇，可能還是因為沙洛特紹和赤柬跟我們的關係更近吧，熟悉的飢餓與絞肉在真臘的土地上再現。薩達姆挺有意思的，標配50第納爾。09-11

好玩，没看全，看了柬埔寨、非洲和伊拉克的几个故事，柬埔寨最狠最恐怖，杀了全国三分之一人，可是讽刺的是独裁者吃的也最差（美国薯片、雪碧exo me？？）抓住一个人的胃，就等于抓住一个人的心，这句话真的适用于所有人啊09-07

难得一见的有趣视角。阿敏和波尔布特的部分最为跌宕，永满大妈说梅西笑起来跟波兄弟一样好看的时候我人麻了，所谓情人眼里出西施，莫过如此吧。08-21

口述史里特别有意思的一个选题，可惜材料太少了。07-12

特别有意思的一个角度。就算是独裁者也是要吃饭的，而他们的厨师眼中的独裁者是一个什么样的形象呢？总体看来，独裁者在他们的厨师眼中是迷人的、有独特魅力的，然而他们也害怕自己的命运是否在某一天会突然被噩运笼罩。独裁者们喜欢的事物大都和童年或是青年时期的经历有关，童年不幸的喜欢幸福回忆的味道，留学欧洲的喜欢留学时期的味道。厨师的生涯也大多是戛然而止的，还有更多现在不在人世的厨师们都是怎么样的结局呢？另外还很好奇的一点是为什么独裁者都是xxd…有没有这方面的研究我好想看！04-22

挺有意思的角度。从厨师的角度来讲五个独裁者：“伊拉克的海珊，烏干達的阿敏，古巴強人卡斯楚，柬埔寨劊子手波布，還有阿爾巴尼亞的軍事頭頭霍查”。台湾的译名跟大陆的译名还是有较大的不同，如海珊是指萨达姆·侯塞因，波布是指波尔布特；若要根据它的译名去找本陌生的书，我还挺抓瞎。看完这本，有兴趣了解更多以上这些国家的相关历史。作者是波兰作家，可以看出作者比较明显的思想倾向。章节安排也有意思，“点心”部分（讲柬埔寨的波布）贯穿三餐前后，但我好像没能领会作者深意。04-08

新奇有趣，我打算照着侯赛因最喜欢的菜谱做做看10-23

巧妙、有趣的切入点，餐饮即是人赖以生存的基础，又是人行使特权的必经之路。在许多人忍饥受饿的时候，有的人不光有得吃，甚至吃得好到你无法想象。在独裁者这里，厨师需要在本职工作之外承担营养师、警卫官、情绪调解员的角色，既要提前一步思虑到独裁者何时何地想吃什么、吃多少，又要保持恰到好处的忠心且不构成威胁的距离。书中讲述了历史、美食、八卦，叙述者夹带的私货的恐惧与感恩。在卡斯楚执政中的非常时期，哈瓦那流传着一则笑话：动物园原本写着【请勿喂食动物】的看板被改成了【请勿偷盗动物饲料】。在苏联解体后，这则笑话有了新的版本，动物园的看板被改成了【请勿食用动物】。04-21

对于别的读者可能是不同视角，但之于我确实唯一一个切入的视角窥视独裁者，很多有意思的故事，意犹未尽，尤其讲到红色高棉时。很遗憾受访者的不同回答带来的偏差，但细细想来，又如何奢求更高清的历史呢09-21

算是一种新的视角，除了伊拉克外，自己对其他几个国家的历史了解还是很缺失的，所以对厨师所讲也仅限于此。01-11

有趣的访谈录。给了解历史一个新的视角03-31

按照餐点的顺序来呈现文章确实没什么意义，但是总归来说从厨师的角度看独裁者的确是很新奇的，从他们的角度看独裁者也觉得更为具象，更有人样，但是他们身上所背负的罪恶是没有办法去洗刷掩盖的。我还意识到这些独裁者都有一个特点，就是杀人不怎么经自己的手，把事情分给下面人来做，然后面临指控的时候把自己的责任推的干干净净……07-11

至少有两位，跟大秦国的强力输出，不无关系。世上又至少还有两位以上，还值得作者继续去跟踪。相比题材，Witold的多线讲述，更有意思——倒不是独夫吃天鹅肉，平民吃青蛙那么简单，而是像永远出现的赤棉点心（这位阿姨的讲述几乎全是粉饰与假话，说波尔布特的孩子笑容像梅西，叫我失声大笑）。厨师本身并不具备作为更出色口述采访者的要求，相反只有照单全收，读者自行判断，如同吞下他们的饭菜。08-19