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人文社科
吃油的革命
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书名
吃油的革命
作者
刘芳
格式
EPUB,MOBI,AZW3
评分
8.6
ISBN书号
9787518404407
出版年
2015-8-31
出版社
中国轻工业出版社
页数
208
定价
32.80
装帧
平装
标签
美食
豆瓣评论
抱朴
炒菜:葵花籽油、山茶油、稻米油。避免油温过高。保存条件:避光、隔热、防潮、减少空气接触。
10-03
志彬
应该得知的重要常识。
12-16
greenhands
有科普的作用,但就是一些数据套用,看看即可,各人体质不同,烹饪方法也各将饱和脂肪酸转化为不饱和脂肪酸的。营养师的低就是自认为有知识有文化,就半瓶醋到处晃,显摆自己的知识,实际上反而露出自己的浅薄。很多百岁老人喜欢吃红烧肉,好好研究一下就知道原理了,再研究一下古今蹄膀的烧法,就明白如何将饱和脂肪酸变为不饱和脂肪酸了。
01-25
それ
买花生油(或米糠油、葡萄籽油)用于煎炸;葵花籽油、山茶油用于炒菜;玉米油做西点、凉拌;凉拌可用亚麻籽油、橄榄油(或紫苏籽油、南瓜籽油)。海鱼真的好,鱼油胶囊没食物好。鸡皮猪皮零食外卖油炸食品别吃了。病人还是吃凉拌油,或者山茶油。
04-11
豆瓣评论