万店盈利

有不少实践价值，但讲的过于广泛，连锁化都还行，什么国际化平台化就太远了，而且篇幅还不小。09-06

这是一本我建议每个餐饮人，或想要进入餐饮赛道的潜在创业者，都去阅读一下的好书。作为一名餐饮管理咨询师，我见过太多人盲目的杀入餐饮赛道，认为这是一个捡钱的生意，没门槛，是人就能玩。殊不知，这是一个镰刀挥舞的最凶猛的赛道，“假性繁荣”。越是看起来容易的行业，竞争越激烈，也就越卷。进入之前，请看清你将选择的是一条怎样的道路。餐饮已经过了赛道红利期，开始拼运营，拼效率，这是个复杂的系统，细致又琐碎，关键是个微利的勤行。04-14

对餐饮的理解，尤其是知识结构化和逻辑层次化做得不错，可以概括为：餐饮赛道的认知、对海底捞的解读、餐饮趋势的研判，尤其是三级模式九个“化”，还是有独到之处。10-18

前三分之一的内容最经典，有实战的影子。后半部分大多是总结了一些宣传性质浓厚的行业话题。12-11

太浅了哇，很多概念点到为止没有展开，看了一半索然无味01-22

很好的开店通识书籍，记录的很多前瞻性和激励性的具体案例，从宏观和微观，纵横展开讲述开店的知识点。04-16

上册干货多，下册多拼凑06-05

内行内行，对餐饮商业模式有了新的理解。但是最顶尖的餐饮企业一定是重仓厨师的，因为其高端定位决定了消费者愿意为其付出很高的价格，足以覆盖厨师相关的成本。但是为啥这样的模式很难在中国运行，反而成为了倒闭密码？看这种模式行不行，看看该模式下的上市公司是怎么干的现在什么样就明白了，也真的很无奈01-23

连锁店模式精讲。太贴近实战了，说了很多东西，又感觉什么都没说。03-16

餐饮食品行业投资、创业及管理的教科书，从标准化、连锁化、外卖化、品牌化、科技化、国际化、规范化、资本化、平台化十个部分出发，研究餐饮企业发展的成功之道，为每个餐饮投资者和创业者提供了方向，值得一读。03-16

这是我新年读的第一本书，原因是好友分享了新荣记的君臣佐使的menu engineering 惊觉餐饮业有这么深奥的学问于是读了起来。这本书由浅入深上半章比较贴近日常，好比如何计算餐厅座位数，外卖店铺地址的选择等，让人读得津津有味，深觉开餐厅的不易（不是只有好厨师就行）。后半章作者咨询顾问的角色更明显了，讲述了很多专业方面的知识，我skim而过。这本书可以作为任何想要进军餐饮业人的宝典，一应俱全，适合反复阅读。03-06

还可以。有些具体运营问题可以忽略。作者参考了很多书，比如海底捞你学不会，西北服务员为什么总爱笑等等，虽然他做了绝味、蜜雪冰城的咨询，但是实际的案例却写的不多，不知道是不是客户让保密的原因。02-27

这本书在海底捞巨额亏损的今天读来不禁有种错愕的感觉。谈了好多具体的“术”，但是insights依然不够。03-26

整本书对当代餐饮行业做了一个全面的分析，总结了成功餐饮企业的底层逻辑，很适合想要做餐饮行业的人读。它告诉你怎么将饭店做大，让它帮你赚钱、赚大钱，甚至长期赚钱。如果你不想做餐饮行业，这本书将告诉一个企业、一个人如何找到自己的目标，更好的成长！11-25

美食博主做了有一段时间了，我也对餐饮行业管理有了好奇，于是找来本书阅读，本书醉的特色莫过于它将美食行业的拓展应用于九个方面——标准化、连锁化、外卖化、品牌化、科技化、国际化、规范化、资本化和平台化，每一部分都概括出其需要发展的三个维度，这三个维度类似于餐厅拓展进阶规模的三个层次，故而本书才称之为万店盈利，即任何一个层次的餐厅管理者都可以通过阅读本书，找到符合餐厅发展需求的功能知识点，继而在每一个应用维度中介绍的成功案例中汲取经验，从而得到提升。对于非餐饮业从业者而言，也是最为生动直观了解餐饮从业流程的入门指导读物。07-03

陈志强 从事管理咨询与企业投资工作十二年，经手案例近百宗，具有投资银行和管理咨询双重专业背景，对云计算、大数据、物联网和移动互联网等创新事物有深度思考和独到见解。所主持项目均得到客户高度认可，在战略规划、上市筹划、互联网+、天使投资等方面具有丰富理论与实战经验。2011年作为天使投资人投资国内领先电商平台楚楚街，2015年退出获得超千倍收益；2014年作为天使投资人/联合创始人创建国内新锐高端早教O2O品牌“米来未来”。02-27

对于餐饮行业一直很感兴趣，我认为餐饮是门槛最低的，因为民以食为天，这是刚需。同样，想做好也是最难的，主要原因是因为竞争激烈，也很辛苦。如果你只想图个温饱，那做个夫妻店，开心就好。如果你想要做大做强，那这里面的学问就太多了。本书作者就研究餐饮业的成长之道，从标准化、连锁化、外卖化、品牌化等十个方面集中总结了餐饮业的发展规律，帮助餐饮企业由小做大。读这本书，如果你从事餐饮业，你会对自己的企业有一个更全面的认识。如果你想从事餐饮业，这本书可以指导你少踩一些坑，看看自己是否适合这个行业。03-25

规模不是壁垒，效率才是壁垒。06-10