鱼米之乡

尽管作者记载的都是相对“不花费太多力气就能在家做成的”的菜肴、汤羹、主食和点心，但无论从菜品的缤纷还是工艺的复杂或者各种“变奏”的巧思乃至文化背景的介绍还是能看出其见识与苦功。同《川菜》一样，是本相当实用的菜谱。08-11

这书应该出版给外国人看。内地读者，1、历史、知识、常识要比书中给到的更了解，不了解也马上可以查到；2、普通人想做南方菜也不会照着本书的菜谱做吧，直接去查app。再次印证，中信真没良心，我甚至怀疑作者是被中信给忽悠着出新书。09-20

这本书给我的感觉更多像是《1000道家常菜谱》，按部就班，规规矩矩，毫无中国人的烹饪智慧可言，看完简直想冲扶霞大喊一声骗子退我书钱。毕竟是外国人，看待中国的美食还是过于表面，用几百个菜谱的拼拼凑凑就成了一本书，让我想到一个特别搞笑的事情——国外中餐厅做中餐的外国厨师都会说一句话，“做这些菜只要知道顺序，调味，量就行，没有技术可言。”10-03

【No.024】怎么说呢，《川菜》尚且能算是《鱼翅与花椒》的延伸与外篇，这本简直将圈钱写在了封面上。如果这本菜谱的定位是欧美国家的人，那么麻烦国内出版社不要费心引进翻译一遍了，作为最大卖点的人文历史草草带过，罗列的菜式能否代表“江南”、做法是否地道暂且不谈，单说这菜谱，下厨房上免费的它不香吗。09-18

在《鱼翅与花椒》里，扶霞说淮扬菜挽救了她，仿佛她的红楼一梦，让她找回这个国家渐渐消失的优雅与古朴，找回她对中国有些退却的痴情。《鱼米之乡》的副标题就叫作“中国人的雅致饮食文化”。扶霞对中国的痴情从来没有消散，她的文字的日常画面感和遣词造句的中国味道，都让人觉得亲切，没有外国人写中国常有的那种外视的隔阂的感觉。08-21

抱着上一本的期待，只能说不是我喜欢的内容吧，一本大菜谱。08-11

一本从内容到形式都非常美好的书，脉络清晰，娓娓道来。这辈子从没有想过自己会要向一个英国人学做家乡菜……但真的是很好的菜谱。08-11

作为一个东北人，看的津津有味，人文部分一如既往。按照菜谱尝试了几道菜，难得的简单易用。08-16

没有《鱼翅与花椒》的感觉。更像是一本食谱，没读完。08-15

非常实用的食谱，唤醒了我沉睡多久的江南食物记忆07-30

纸质价格要100+ 没舍得 在蜗牛花了100多个壳买了电子书 迫不及待看起 准备觉得好再入纸质 结果…我买了个菜谱？！下厨房联名款？所谓的文化故事 大概百度一下都能比这全吧 和花椒简直不是一个水准吧？关键是 真的贵啊！08-15

虽然不是江南人民，但这本书还是戳到我了。当然首先是实物的颜值真真惊到我～那个属于中国的世界人扶霞，用她的切身体悟记录着江南饮食文化，虽然没有太多纪实，但看前几部分，扶霞讲江南菜小史，讲江南美食文化，讲秀美江南以及每道菜中的美食典故，每个地区的人文风光，她帮我们记录和向世界展示着传统中餐的辉煌啊，所以怎么能用菜谱两个字简单囊括呢…（看完真的想下江南了！07-26

书本身没什么问题，但可能营销包装上刻意模糊化了，没有强调《鱼米之乡》本质是一本菜谱，不是《川菜》，更不是《鱼翅与花椒》。曾在英国大使馆有过一面之缘，期待扶霞能把自己对东北菜、西北菜、鲁菜的心得，写一写08-04

阅读范围单一评价体系单一，认为世界上的书只有故事书、只会看“故事”的人，就请不要指点江山了吧.......《The Food lab》《The Silver Spoon》《Mastering the Art of French Cooking》和这本一样，都是相当好的美食领域作品。08-03

看过作者的《鱼翅与花椒》，是一个很可爱的人，会因为美食爱上一座城一个国家一种文化，从作者的文字里可以看到不一样的中国文化视角，这次新出的江南美食也让我很期待，不知道吴侬软语的鱼米之乡在她的眼里，又会是怎样的可爱与迷人。07-23

除了功夫菜，也有很多家常菜。不能出门的苦夏之中，煮锅白粥，试着做书里说的凉拌茄子、八宝酱、豆瓣炒雪菜，就能回到了旧时光了吧。08-07

扶霞是真正懂饮食的人，她对于饮食的地域观察、文化观察细致入微，视角独特，自认作为中国读者的我在很多方面也绝没有她专业。扶霞在书里提到，江南菜崇尚“清淡”之味，但在英文中常常被翻译为“味道淡的”（bland）或“无味的”（insipid），失去了原本的吸引力。这种清雅淡然是属于中文语境中的美学，扶霞解释得很有趣，也很生动。07-23

上当了，又是菜谱……08-11

看着副标题“中国人的雅致饮食文化”，我以为必有高论，弄了半天就是一本大菜谱，穿插着一些浅之又浅的美食趣闻。鱼米之乡这样的题目浪费了，应改为《鱼米之乡的菜谱——一个外国人所了解的江南菜及其做法》。论吃，谈美食掌故，梁实秋、唐鲁孙、郑逸梅……哪个不比这种二道贩子强，换个外国视角的滤镜就捧成这样的，不至于。前面感慨中国人对自己传统饮食文化的遗忘，事实上对中国菜威胁最大的是伴随着外卖蔓延开来的料理包，以致于现在想找一根没品尝过料理包的舌头，难度非常大。另外最值得吐槽的是，在这个短视频免费教做菜铺天盖地的时代，一份300多页的菜谱，定价158？08-10

扶霞再这样用菜谱卖高价，真要吧鱼翅和花椒那些有趣文字积累起来的好感都败光了。07-23