食经

如果不会煮饭，看看这本书，如果想省钱，请看这本书，如果想煮的好吃，请看这本书，如果想留住老公（婆），请看这本书....03-20

八、九集密集介绍了川菜，出乎意料。另外作者对于饮食习惯差异的态度很中肯。现在各种甜咸、南北之争简直能让人笑出腹肌好么......08-25

适合喜欢做菜的朋友，不过很多菜都是荤的，素菜我觉得偏少！09-13

好，很多菜都有可操作性。12-03

详细介绍了很多传统菜肴的基本做法07-01

一开篇就写鱼翅鲍鱼大闸蟹，离我想要的太远06-19

学到了很多做菜小窍门09-09

已将能做的标记出，慢慢实践起来。05-24

售卖烧乳鸽的酒家楼，必采用石岐的白鸽...香、肥、嫩。（P7）食家对厨司考试的试题...菜单是：蛋花汤、炒牛肉、蒸肉饼。（P10-11）“太爷鸡”原来是江苏武进人周恩长始创...熏字讲广州话说得快点很像“瘟鸡”，于是买熏鸡的都叫“太爷鸡”（P118-119）“野鸡卷”为何没有鸡，“作料是肥猪肉和火腿”（P130）连这个自诩老牌食家也坦承不清楚，真是郁闷。“客家酿豆腐”：十二两土鲮鱼肉，半斤半肥瘦猪肉，一两葱白，四两九棍咸鱼肉，同琢成茸，酿在用山水做的嫩豆腐角里，以鸡汤慢火煲熟即成。（P146）06-17

粗粗翻了下，文中不过是个人叙事、典故和菜肴拼接的美食小短文，和推介的有出入，不是菜肴为什么这么料理的科普文。06-14

会把他的书看完。同意其子的评论，父亲是个很有魅力的人。以我来看，但凡有他十分之一意趣的男人，都会是温柔细心绝对可嫁的了。04-06

比菜谱 APP 靠谱太多。部分食材不好找，一些手法陌生，但简洁、有趣，讲经验、原理、窍门。照着做过几个菜，好吃，且别处寻不着。12-27

经者，是法非术，不专追究几勺盐、几勺糖的得失，而是顺应物理，因一物一性，一菜一味，自有其理。出其味、存其理，黜恶扬善，发见食物本性是厨家的本来要诣。风土有别，发见的方法不同，食材特性各异，所以各分其菜系，虽方法不同，实则宗旨一致。10-26

宜放在厨房或置于菜篮 当然记进脑子里最好 但要谨记忌睡前阅读10-23