The Science of Ice Cream
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  • 书名

    The Science of Ice Cream

  • 作者Chris Clarke
  • 格式PDF
  • ISBN书号9780854046294
  • 出版年2004-10-19
  • 出版社Royal Society of Chemistry
  • 页数204
  • 定价GBP 24.95
  • 装帧Paperback

豆瓣评论

  • 咖啡来了
    外国关于冰淇淋添加当中的科学 已经设备对于冰淇淋口感的影响 等等 没想到居然是本学术书 我知网随便查了一下 关于冰淇淋的文献还不少 食品科学的一类吧 开眼界了08-10
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