让顾客都成为回头客

标准化的企业，执着的文化，充满正能量04-04

日本人写作蛮有意思，风格很像唠嗑，省着点印估计书能薄一半，无所谓了，都是精华，学到一些东西。08-21

企业传记类图书。可以随手翻看。11-29

三大案例蛮扣人心弦的，但可能因为篇幅较短，少了一些“上菜前的烹饪过程”，因此读起来可能偏道理一些。Anyway，是连锁餐企值得学习的一个企业，五十年前就坚持大单品策略，坚持美味，便宜，迅速，真棒啊。06-04

想找一本关于如何管理客户服务质量的书来看看，遗憾这本书提供的信息量很少。主要是介绍了企业精神、文化等管理理念，边读边复盘了一些问题，也算是一种收获。05-17

记忆很深的吉四六传说，日本的服务行业当真无可指摘，好爱牛肉饭，切记福兮祸之所倚07-21

日本的吉野家牛肉饭比北京的好吃太多，北京是加盟商在管理。实际上牛肉饭是个相对小众单一的品类，但吉野家的优势也是选择单品类，这才能更加专业并且提高效率。但市场空间似乎有限，目前吉野家市值也还不到100亿人民币。吉野家的经营哲学是啥：“美味、便宜、快速”，偏离这个就要出问题，这也是八十年代公司破产重组的原因，而更好的回归这种哲学，公司就能发展好。作者在书中给出了很多历史细节，吉野家实际的连锁发展就是从60年代开始的，作者进入公司的时候也才四家店，因此这本书对吉野家历史的描述是比较完整的，除了自己做社长的时期，其他时候也都是前台看戏，非常清晰。05-29

非常好的一本书，甚至比MUJI那本更加聪明。06-30

还行，日本人做品牌只有一条路就是做口碑（一定是谷物喂养的美国牛肉才能做出吉野家牛肉饭，配菜可以砍砍砍砍到只剩洋葱，但是美国牛肉一定在。如果美国闹疯牛病不能出口牛肉，我宁可不卖牛肉饭，也不用其他国家的牛肉凑合），口碑不倒品牌不倒。从兼职店员转正再到成为社长干到退休，日本人真的就有这种一辈子奉献给一家企业的企业家精神，或许也是因为从年轻就开始干一线的这个经历，讲各个阶段的吉野家时一直带着股血气方刚的冲劲。highlight是1.破产重组 2. 停止进口美国牛肉时坚持下架牛肉饭开始做其他菜式，非常感动，日本人的敬业精神做什么都要做好。12-06

将全部身家赌在“吉野家的牛肉饭不会让顾客感到厌倦”上。08-19

吉野家的牛肉饭还是不错的，不过一直吃不出跟食其家的区别，而且感觉日本的比国内的食材和口味都要好。日本对待任何事务都有着一颗执着的心。09-16

打算今天中午到吉野家吃那个应该不好吃的寿喜烧，然后在豆瓣搜了下“吉野家”，发现此书，便看了看。内容普普通通，还是“无法理解”他是怎么从兼职人员成为社长的（谈得太浅了）。12-10

按时间线罗列了事情，没有特别的收获下次去筑底的话，可以试下吉野家一号店03-21

5/2020 吉野家的发展史，只做专一的食物本身就是一种信仰和爱。牛肉饭是真的好吃。01-13

在餐饮行业待了这么多年，发现道理也确实简简单单就那么几条，做好了就足够了。03-20

最让我眼前一亮的是，作者提到的让有正能量的人来发挥领导力这个点。因为日常接触到的更多考虑是工作能力，而正能量这个概念与领导力的挂钩对我而言是非常少见且新鲜的。但是细回顾和反思，确实有道理。正如作者所说5%带有正能量的人，无论自己处于什么样的环境，总是会基于自身的经验，从面对的挑战中学习到一些有用的经验，然后将学习到的经验应用到未来的工作中。相反，具有负能量的5%的人，经常对现状持一种不满的态度，对一些事物总是持有悲观和否定的意见。那么，企业在以后的运营过程中，要想获得发展，就须创建能让具有正能量的人发挥领导力的环境。08-18