随园食单

因为去南京的悦舍食单知道了这本书，所以买来看看。很多有意思的菜谱。这一本挺喜欢装帧和插图，阅读起来也是挺舒服的。08-10

在书店翻完，新版加插图的，有些可行，大部分还是麻烦些，苏杭做法为多07-01

哈哈哈哈哈袁枚太萌啦，各种槽点。一谈到有的人乱对付吃的就小宇宙爆发开怼，真好玩。虽然是饭后看完的但是竟然还是看饿了QAQ。05-30

有家乡的味道。话说秋油是个出神入化的东西呀。09-15

超级可爱的一本书，文字清爽插图可爱，喜欢02-24

这就是本菜谱。往大里说，窥一隅而知全貌，从清代的饮食中可见中国文化的博大进深。往小里说，能吃出高级感。私以为，爱吃的人都是对生活有着热爱，毫不做作，真诚可爱。不过，书中很多做法或者说是吃法，均以江南手法居多，茶酒部分也不全面。娱乐性的读读，挺好的。09-15

汪曾祺不怎么喜欢袁枚的《随园食单》。这本小书制作倒是轻盈美丽。08-13

看b站“老饭骨”的视频种草的这本书，吃饭需要仪式感，学废了学废了～回家试试按书里的食谱做起来。“今见俗厨，动以鸡、鸭、猪、鹅，一汤同滚，遂令千手雷同，味同嚼蜡。吾恐鸡、猪、鹅、鸭有灵，必到枉死城中告状矣。”作者讲话也是蛮刻薄的厚。08-15

求色不可用糖炒，求香不可用香料。一涉粉饰，便伤至味。06-25

好一个可爱的老饕！！！！毫不做作，一言不合就开怼，文字清爽，配图可爱有趣。PS:江南人民真的如此热爱酱油啊07-20

么想到袁枚揶揄人起来这个角度也是蛮促狭的啧啧，再看到戒纵酒连着戒火锅，心里不免一阵抖豁。细读江河湖海广大食材，搭配深夜对味觉的惊人想象力，基本虐心虐肺虐肚皮，然扫一圈手边能吃到的东西，意兴阑珊，算了，不如睡去。#俗人不知 哈哈#09-13

袁枚真的太可爱了，这本书简直成是我的快乐源泉！言语之间只觉得袁枚这个人恐怕是个极其热爱生活，热爱自然，幽默风趣，至情至性之人，这样豁达开阔，真诚的状态，隐隐觉得这大概就是我的人生理想了叭。有好多吐槽都太可爱了，笑得我简直花枝乱颤。他说一食有一食的滋味，要是把鸡鸭猪鹅滚作一锅，反而味同嚼蜡，要是鸡鸭鹅猪地下有灵，一定破口大骂。还说，慕名只吃名贵食材，不是用嘴吃，而是用耳朵吃饭，只会慕名的俗气食客，给了名贵菜也是吃不出趣味的。而如果贪图眼前过分丰盛的宴席，只是用眼睛吃饭。一大桌子十几个菜，再好的厨师，能做得非常好吃的其实也就五六个，其他全不是滋味，要炫富不如在碗里放满满一碗珠玉，干嘛和菜过不去，被人宴请了一顿，美者甚少，回家还要来碗滋味粥呢。实实在在是吃货的人生哲学了哈哈哈哈哈哈哈。01-28

寥寥数语，色香味的描绘都不知比现在所谓网红菜谱高明多少倍，动词和形容词用得尤其简洁精妙。这书看得我全程心痒，像初落入恋爱巢穴的小丫头片子，红着脸在地铁上一次次惊叹，那些菜谱，想吃，更想尝试做，抓心挠肝的阅读体验真属头一遭05-14

嗯，插图萌死了，可怜又可爱～～～11-03

中国的饮食文化博大精深，人莫不饮食也 ，鲜能知味也 ，越是习以为常，越是容易忽略，袁枚可不是一般的吃货，阅读本书不仅是对饮食理法的推敲，更是对感官的唤醒。艺术皆相通，烹调之法，何以异焉？05-11

9/10，看介绍以为是像《雅舍谈吃》那样的随笔集，读了一半才发现竟然是本菜谱，然而此菜谱可比如今这些妖艳的贱货不知高到哪里去了，因为它既有世界观，又有方法论，个人认为精华全在须知单和戒单里，后面的“真菜谱”，对做菜没有特别追求的人不读也罢。另，这个版本的插图萌萌哒。06-20