咖喱传奇

终于读完了，非常有意思。某些给差评的人，讲道理，你不熟悉的菜名多就是差评属实滑稽，如果一个白人看讲中国菜历史的书抱怨名字太多难记所以给差评，你不会直接爆炸？沙文真实要不得。按照作者的逻辑，咖喱是莫卧儿人+葡萄牙人+英国人的后期营销洗脑造成的产物，整本书其实可以被封底很好的概括。对于能吃到比英国菜更本格的印度菜的我来说，了解到某些菜的源流真的很有意思，比如biryani这么好吃的东西果然原型就是抓饭，korma这样极其浓厚软烂的烹饪灵感果然就来源于骄奢的贵族审美，chicken tikka masala/butter chicken原来是英国人的改良菜（真的好好吃）。这本书与其叫咖喱，更应该叫当代印度菜溯源，咖喱确实是个英国人发明的、过于大而化之的词了04-26

葡萄牙 中产阶级审美易变05-04

印度咖喱（不同于马来西亚、泰国）传播史；殖民与饮食：英帝国印度殖民，印度的英国痕迹；英国印度菜；；Biryani；素食——社会阶层；葡萄牙人将辣椒、水果（菠萝）传入印度；摩尔人对伊比利亚饮食的影响；英国东印；recreated by the English：马德拉斯咖喱；印度的英国食物：cold meat cultlets；咖喱与英国人的身份；甘地的饮食；茶叶传播；Indian take-away and invented cuisine，从海员开始；globalization of Indian food；墨西哥印度菜；日本咖喱；11-07

看这本书的过程中一直想吃咖喱，最后必须承认三里屯地区的恒河咖喱非常不错……09-07

翻译有点差，全书的阿月浑子，说开心果不是谁都知道吗。。。11-17

看了这个也未必会做咖喱（笑）11-12

一个拥有美食家洞察力的历史学博士作家的佳作。强烈推荐美食兼历史爱好者读。 12-06

食谱原来还有这种意义，有好多条线可以着手，作者分析很仔细。06-09

菜名如果能有中英对照，会更有价值05-13

正好以前读过，挺有意思的书11-23

一般。“本书以咖喱为引线，讲述了印度的美食、文化与历史，帮你从一个有趣的侧面了解印度——这个古老、庞杂、有趣，有点混乱，曾遭遇不幸的地方。内容严谨，余味悠长。多少沧桑，尽在平凡的酱料之中。”10-21

很有料，但不知为何，就是提不起兴致06-28

来自一个不熟悉的世界，许多无法具象化的名词。12-21

不知所以，连咖喱的食性味觉都没说清楚12-20

内容是好的，但翻译错误太多06-27

看起来像是写美食咖喱，其实是写南亚次大陆的文化殖民故事05-30

在印度旅行时看完了这本书，好有意思05-13

我能说这实在是三辉所有各种书里质量都算差的么？首先原著也就值最多三颗星，普及读物性质，有知识，没理论，没什么发现。其次当然是译者！这位到底是不是台湾人？就算是台湾人，文风我可能不习惯；它也在继门修斯，常凯申之后，又贡献了一位新人：下西洋的中国使者陈胡~就别说“星形茴芹”了——八角吧？？？04-10

我以前一直以为咖喱是一种具体植物，就像辣椒一样orz01-20

译成这样的译者，是哪来的自信写前言的？编校成这副鬼样子的编辑们，是哪来的自信上六七个人名字的？做出这本书的三辉，是哪来的自信定价49的？05-15