粤菜溯源录

名为溯源，实为东拉西扯，有点意思但是不够考究。06-25

11.07.16一气呵成的看完了，作者深厚的文字功底，加上对美食文化的追本溯源，让人有种欲罢不能的喜悦。关于粤菜历史的迁徙和演变，从这本书总算让我略知一二了。07-16

开篇讲吃虫，接着讲吃雀，然后讲吃蛇……无怪乎《来份杂碎》里提到中餐初到旧金山留下的都是吃些“异物”的恶名。作为一个外乡人，起初说吃老鼠我也是不信的，直到看到了“蜜唧”……有循书去找旧酒家的冲动，但只怕大多已不在了吧。08-07

看着看着又想起阿爷阿嫲阿公阿婆提及过的野食添10-02

虽然从只言片语得以窥见旧时粤菜风貌，然而每个方面都说得非常表面，不够深入，好多小故事也只是从资料上看来，不是作者亲身经历！10-29

好看的，陈梦因文笔流畅，知识广博，作为沙发读物看得很快乐。11-06

重读 觉得很棒 要有五星的 06-26

里面可以学到很多粤菜知识。02-13

看了这本书后从此对陈梦因真是不敢太恭维了。挺没意思的一本书，文不对题，文章讲的事情跟菜名完全无关，虚无缥缈的历史故事居多01-21

一般般，溯源溯源不知道溯了些什么，可能本来是报纸专栏的豆腐块的关系吧，你说语焉不详又行，你觉得是点到即止也可以，随便吧。05-21

“秋风起，食三蛇”原来是过树榕、饭铲头、金脚带三种蛇（P25，寓食于疗的三蛇宴）梧州“纸包鸡”成为广州美食，是陈济棠主粤政的年代，大概是西南政府设宴招待来自北方的要人，派军机飞梧州把“纸包鸡”在开席前运抵广州。 “纸包鸡”做法是炸的，子鸡开卅二件，以味料腌过，加葱白，用玉扣纸包成长方形炸之。入口鲜嫩有若蒸的，却又有炸的香气。（P70，“楚庭”是广州最早的名称）最恶心的是“蜜唧”：捕获怀了胎的母鼠，饲之以蜜，及产下乳鼠，眼睛还没睁开，放诸盆中，以箸夹之置菜叶上，卷而啖之...还发出“唧唧”之声（P152）05-18