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烹饪化学
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  • 书名

    烹饪化学

  • 作者毛羽扬 编
  • 格式EPUB,MOBI,AZW3
  • ISBN书号9787501974757
  • 出版年2010-4
  • 出版社中国轻工业出版社
  • 页数299
  • 定价33.00元
  • 标签 美食

豆瓣评论

  • Way
    《风味人间》的食物微观变化镜头让我起了了解食物分子化学变化的念头。终于努力看完本书，也码了很长很长的思维导图，需要再整理归纳。学到了一些有助于处理食材的化学知识。02-24
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